社區冬至送暖 南瓜菜粿助弱勢

【新唐人2012年12月18日訊】（中央社記者楊思瑞台南18日電）台南市佳里區忠仁里號召志工，以1個星期時間炊製近3000顆「南瓜菜粿」，在冬至前分送獨居長者及低收入戶，給予關懷。

近30名志工在忠仁里照顧關懷據點分工合作，從麵皮、餡料製作到包粿、炊煮全部自己來，做出一顆顆金黃色外皮的「南瓜菜粿」，準備分送到弱勢民眾手中給予關懷。

忠仁里長楊林錦鴦表示，冬至是農曆過年前的重要傳統節日，除了象徵吃了後長大一歲的湯圓之外，菜粿也是重要的應景食品，不少民眾會自行炊製，祭祖之後分送親友。

她說，忠仁里早年盛產南瓜，因此特地選擇南瓜為主要食材，將南瓜泥與麵粉攪拌後製成麵皮，再包入豬肉、高麗菜、香菇、胡蘿蔔等近10種配料製成的內餡，較市面上的產品實在許多。不少往年獲贈菜粿的民眾，在1個星期前就頻頻詢問今年是否續辦。

楊林錦鴦指出，忠仁里連續第3年接受善心人士捐贈金錢或物資，再號召志工炊製菜粿，此次從12月13日開始，每天上午9時開始到下午5時不斷作業直到明天為止；約可炊製近3000顆菜粿，在冬至前分送到獨居老人、低收入戶等需要關懷的民眾手中，讓他們過個溫暖的冬至。