【新唐人2012年11月4日訊】社區廣角鏡（265）您看過彩色的生雞蛋嗎？這可不是加工彩繪，而是雞蛋一生出來就有各種顏色。台灣彰化縣埔鹽鄉一對原本從事珠寶買賣的夫妻，繼承父業接管養雞場後，讓母雞產出60多種顏色的彩色蛋，用這些雞蛋做出來的食物，大家都說好吃。
五顏六色大小不一的彩色蛋，除了可以做成藝術品讓人欣賞，也可以做布丁，蛋捲與皮蛋等，讓遊客品嚐。
遊客：「很好吃很Q，還有味道不一樣，比較香，口感不同，跟外面的蛋不一樣的。」
不過仔細看這些蛋，有白色，褐色，青色，還有黃金色，各種顏色都有，農場主人到底是如何讓雞生出彩色蛋的呢？
農場主人蔡桂輝：「這個東西不是說，這只雞配這只雞，就可以生出這個蛋，這樣的話最多兩個顏色，或四個顏色，因為我們做的蛋，是有固定的圖紋，不是做一代以後，就有這個顏色出來，這個顏色是沒有穩定的，你需要把它純化，純化我們需要做最少要做五代 ，五代去研發，讓牠這個蛋去純化，牠怎麼生都是生這個顏色的蛋。」
農場主人蔡桂輝，夫妻倆人原本從事珠寶販售，為甚麼會轉換跑道改養蛋雞?
農場主人蔡桂輝：「我本來在賣珠寶，養雞是爸爸的產業，但我們從小就養雞到當兵，我再去外面做生意，因為爸爸要退休，所以就換我回來養雞。」
農場女主人陳純香：「很大很大的不一樣，但是我是覺得就是回來之後，比較能夠體會到說，農民他們的生活的一些，就是辛苦的一面，像我從小到大，連抓雞都沒抓過，突然要去跟雞很親近的，幾乎每天生活在一起，我覺得那個真的要願意。」
接手繼承家裏的養雞事業，不過，農場主人說，會想到把雞蛋養成彩色蛋，和之前從事寶石工作還真有一些關係，他希望養出來的雞蛋也能像寶石一樣光亮。
農場主人蔡桂輝：「養雞以後才發現說，其實我們可以把白蛋，也可以把它做成跟珠寶一樣，跟玉石顏色一樣，所以我們開始做一系列的研究做開發，我們用六到九年產品能夠真的非常的多樣性出來，目前有六十幾個顏色。」
農場主人腦筋動得快，將彩色蛋做成皮蛋茶葉蛋，還有各種化妝品，由於堅持自然放牧生產高品質的有機彩色蛋，不僅附加價值高，遊客絡繹不絕，也讓蔡桂輝開創出事業的另一片天。
新唐人亞太電視葉錫鴻、陳映甄台灣彰化報導。
