醉心果雕 科大生獲國際金牌

【新唐人2012年6月21日訊】（中央社記者許秩維台北21日電）就讀環球科技大學的謝皇楷，因為一場果雕比賽深受感動，自此投入果雕世界。大學4年參加果雕比賽，斬獲不少獎項，5月分到韓國參賽，更擊敗數十國代表，拿下青年組蔬果雕金牌。

教育部今天舉行101年技職教育宣導記者會，會中邀請多名優秀技職校友、學生代表出席，名廚阿發師也以技職家長身分，帶著兩個兒子出席。

阿發師說，自己擔任廚師，知道廚房工作又熱又辛苦，原本反對女兒讀餐飲，但因女兒堅持只好接受，小兒子也同樣選擇餐飲科，大兒子則對畫畫、建築有興趣，因此選擇美工科。他認為，孩子選擇喜歡做的事就會認真去做，因此他尊重孩子的選擇。

阿發師的小兒子施捷夫就讀高雄餐旅大學，雖然還沒畢業，但已打算未來要結合自己的西餐專業和姊姊的烘焙專業，打造一個新型態的餐廳。剛退伍的大兒子施捷文笑著說，自己會運用設計專業，幫爸爸和弟妹的餐廳規劃最適合的風格和裝潢。

就讀環球科技大學四年級的謝皇楷，原本高職就讀餐飲科，但某次在果雕比賽，看到名師柯明宗的作品後深受感動，因此對果雕產生興趣。後來環球科大透過產學攜手專班，邀請柯明宗到校授課，也開啟他和果雕的不解之緣。

謝皇楷說，果雕必須根據不同的蔬果種類，設計適合的造型，而且雕刻時需要高度集中力，如用芋頭雕成鳳凰昂首跳舞的模樣，就花了好幾天時間；後來他將果雕技術結合到手工香皂的創意雕刻，也吸引民宿業者前來訂購。

大學4年參加各種大小比賽，讓謝皇楷斬獲不少獎項，5月分更到韓國參賽，擊敗數十國代表，拿下青年組蔬果雕金牌，10月更準備前往德國參加國際比賽。他說，自己對果雕和烘焙都很有興趣，希望未來能朝這兩個方向發展。