【新唐人2012年3月7日訊】（中央社記者羅苑韶巴黎6日專電）誰是下一個吳寶春？台灣麵包師傅挑戰世界盃麵包大賽，團體賽結果明天揭曉。而個人項目表現優異的選手，接著可競逐兩年後個人賽的麵包大師頭銜。
吳寶春參加2008年世界盃麵包大賽時，是參賽台灣隊的一員，台灣代表隊在2008年獲團體亞軍，以種子隊身分獲本屆比賽參賽資格。吳寶春2010年參加麵包類個人賽奪冠，摘下麵包大師頭銜。
4年一度的世界盃麵包大賽，固定在歐洲麵包沙龍展（Europain）期間舉行。參賽資格經由全國及洲際比賽，而後進入在法國舉行的決賽。
本屆評審團主席瑞士籍佛菲斯伯格（Francois Wolfisberg）說，進入決賽的隊伍經過層層選拔，表示他們都是金字塔上層的優秀麵包師傅。
台灣隊由張泰謙負責歐式麵包類、林坤瑋負責甜麵包、黃威勳負責藝術造型麵包，3人組成的團隊與其他來自11個國家的隊伍競逐獎盃。
3人4日出賽，工作場所於比賽期間數次跳電。儘管評審裁定給予台灣隊延長時間，台灣師傅們還是在8小時內，完成所有比賽指定麵包項目，令評審們讚許。
佛菲斯伯格說，巧的是，南韓隊5日出賽，也遇到和台灣隊一樣的狀況，頻頻跳電，縮短他們的工作時間。但是和台灣隊一樣，南韓隊也表現鎮定，在限定時間內完成。
曾出賽2002年世界盃、2010年擔任大師賽評審的佛菲斯伯格說，亞洲師傅學得很快，他們工作動作迅速、熟練，團隊精神佳，作品品質也高。
張泰謙、林坤瑋、黃威勳當中，誰是下一個吳寶春？張泰謙以東方美人茶和芒果乾製作麵包，另又大膽以海帶芽和味噌調製出麵包。林坤瑋媒合不同水果，芒果荔香、或無花果鳳梨，與甜麵包搭配。
而黃威勳以捏麵人的技巧，揣摩製作彌勒佛的臉部五官，栩栩如生的造型展現他的藝術造型技術。
台灣麵包師傅已確立在全球烘焙界中的麵包製作實力。
另一個成立年份較近、兩年一度的世界麵包大賽（Mondial du Pain），台灣師傅武子靖2011年參賽獲得甜麵包特別獎。他這次應邀到歐洲麵包沙龍展，和助手王子健，在展場現場做示範。
一邊觀看世界盃大賽的熱鬧氣氛，武子靖說，未來有機會的話，不排除參加個人賽。
特地從台灣來觀摩比賽的兩名六信高中烘焙科學生馬力文和謝富丞，緊跟比賽現場師傅們的工作動態。他們在老師的叮嚀下，展開歐洲口味之旅，例如買50種不同奶油來試吃，並試吃不同麵包。
兩名17歲的男生認真觀看比賽，誰知道或許可就此激勵他們，立志爭取麵包大師名號呢。（本文附照片）
