港食評家讚大賽促認識正宗中國菜

【新唐人2012年3月5日訊】香港著名食評家KC Koo出於對美食的熱愛，自費遍嚐上萬家餐廳，希望將食物的真實性展現給讀者。他讚賞新唐人舉辦全世界中國菜廚技大賽，認為是幫助人們認識正宗中國傳統菜的好機會。

一天吃六、七餐，每天寫六、七千字，拜訪過上萬家餐廳的食評家KC Koo，是香港網上最火爆的食評家之一，也是飲食專欄作家，出過兩本飲食書籍。10年前開始寫食評，源於對美食的熱愛。

香港食評家KC Koo：「一個興趣是想將我的經驗分享出去，這是第一件事情。第二，也都希望好的店舖多一些人知，否則我們不會再有好吃的東西了。」

談到各國美食，他如數家珍，但要吃的正宗，卻是不容易。

香港食評家KC Koo：「我覺得怎樣尋找正宗，怎樣尋找正確的味道，你一定要去（發源地），因為食物是文化，風土人情影響他們吃的東西，你不明白風土人情，你是不會知道他們為何要吃那個。」

對於新唐人舉辦全世界中國菜廚技大賽，他認為比賽非常有價值，既可以幫助人們認識最正宗的中國五大菜系，又促進廚師交流。

香港食評家KC Koo：「參賽的菜單本身都是一個資料，很多人都不知道原來熗虎尾是淮揚菜，很多人都不知道，這個教育意義是很好的，讓大家都可以知道，而且廚師方面，都是很好的交流機會。」

現今廚師講創新，KC Koo認為要打好傳統基礎，才有資格談創新。而做好傳統菜是非常困難的事情，希望大賽能挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深。

新唐人記者梁珍在香港報導。