新年飲食 避免病從口入

【新唐人2012年1月20日訊】（中央社記者江俊亮嘉義市20日電）新年期間很容易因大吃大喝而傷害健康，營養師提醒慢性病患者，少吃油炸、醃製食品；「三高族群」要儘量保持清淡的飲食，正常作息、規律運動、按時服藥。

署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，過年期間很容易吃過頭，應景的年糕、豬腳、臘肉、糖果、蠶豆酥、各種沾醬、含糖果汁，對三高（高血壓、高血脂、高血糖）族群是相當大的威脅。

趙梅芬指出，年節食品對慢性病患者可分成紅、黃、綠3種燈號；紅燈的食物如炸年糕、煎水餃、米糕、油飯、甜八寶飯、豬腳庫、三層肉、牛腩、豬皮、炸丸子、香腸、臘肉、醃肉等加工品，應儘量避免食用。

黃燈的食品包括炒飯、炒米粉、年糕、蘿蔔糕、加工肉品、加工蔬菜、葡萄乾、龍眼乾、蔓越莓乾、酒類、堅果類等，應少量或限量食用。

至於飲用新鮮果汁應注意使用的水果分量及糖分含量，飲酒應節制，建議一次飲酒量，葡萄酒以120cc為限；竹葉青、琴酒、白蘭地、威士忌30cc；台灣啤酒300cc；堅果類如花生、瓜子、腰果、杏仁果、開心果應適量食用。

趙梅芬建議「三高族」可以多選擇綠燈食物，例如五穀雜糧、水餃、新鮮未加工的魚肉類、新鮮豆類及製品、新鮮蔬菜、水果及無糖飲料，儘量保持清淡的飲食，各種慢性病才不會發作。