中國餐具消毒行業缺乏規範堪稱“餐具下毒”

【新唐人2011年12月22日訊】中國餐具消毒行業缺乏規範和監管，近日，有業內人士痛斥中國有的餐廳用的餐具消毒堪稱「餐具下毒」，有的為了節省成本甚至用河水清洗，他們呼籲提高行業准入門檻，儘快出臺餐具消毒行業規範和標準。

據報導，中國餐具消毒行業整體水準參差不齊，有的是生產線加工，有的還停留在手工清洗、電吹風吹幹的階段，業內人士指出，有的餐具消毒做的不是消毒，而是下毒。上海餐飲行業協會餐具保潔工作委員會孫先生表示，中國餐飲具消毒行業目前仍處在沒有標準、沒有監管的狀況。

孫先生:「政府對於我們這個行業，沒有很明白的一個規範，全國各地都沒一個標準，導致我們這行業的門檻很低，有的還自己接到河裡面洗一洗。」

孫先生還表示，小作坊擠壓了正規企業的生存空間，因為手工成本低，價錢要比正規企業便宜很多，而飯店最關心的是價格，哪裏便宜就用哪裏的。

孫先生: 「因為國家沒有標準，導致這個行業都不守規矩，來給你搞惡性競爭，搶客戶呀，導致我們這行業發展很艱難。」

孫先生還提到，業者未來要朝向機械化發展，提高洗滌的水溫，餐具才能清洗乾淨。

孫先生: 「還是要向智能化去發展，要提高水的溫度嘛，用冷水洗滌，肯定洗不乾淨，應該是說75度，殘留物能夠溶解嘛，所以只能用機器化。」

據報導，近日，2011全國餐飲具集中消毒行業高峰會在北京召開，有不少業內人士，呼籲政府設置規範標準、進行監管監督，提高門檻來調控行業發展。

新唐人記者李玫、特約記者王倩採訪報導。