【新唐人2011年11月17日訊】（中央社記者江今葉紐約16日專電）旅居美國多年的台灣廚師詹煌君，以漂亮的南瓜雕花與口味豐富的中式菜餚，贏得紐約世界廚藝大賽總冠軍與美食藝術組冠軍，也獲得明年在德國舉辦的世界奧林匹克烹飪大賽資格。
新竹關西客家村出身的詹煌君，高超的烹調技術，讓他成為國際烹飪大賽的常勝軍，連同這次在紐約世界廚藝大賽暨展覽會（Annual Salon of Culinary Art &Exhibition）的獎牌，詹煌君已拿下11面金牌。
16歲開始學做菜的詹煌君，其實原本的志願是當醫生或建築師，但因為家貧，到台北唸書時，只得半工半讀，在台北空軍俱樂部的廚房裡洗碗，這一待就是47年。
天資聰穎的他，儘管只是個打雜的小學徒，卻能很快領略到中國各大菜系的特點，讓其他廚房裡的大廚樂得傾囊相授，也讓詹煌君練得好手藝，川菜、魯菜、粵菜、京菜、台菜、南北點心，樣樣都難不倒他，連故總統蔣經國、嚴家淦都曾品嚐過他的菜。
這次名為「神奇的烹飪藝術」（Wonder of Culinary Art）的作品，是詹煌君花了1個月時間準備、構思的成果，上頭的每個小南瓜上，精心雕刻著龍、鳳等中國吉祥動物。
光是中間的「鹿之家」，就花了詹煌君近30個小時才雕刻成形，栩栩如生的小鹿、炯炯有神的神情，讓他贏得大會評審一致肯定，不僅奪下「美食藝術組」冠軍，還一舉奪得最高榮譽的總冠軍，也為他爭取到2012年世界奧林匹克烹飪大賽資格。
詹煌君說，其他蔬果雕刻很常見，但小南瓜因為外皮堅硬，力道拿捏不容易，很少有人嘗試。他說，雕刻小南瓜的標準力道是30磅，稍一不慎，作品就會出錯，所以得相當專注，不容分心。
對於詹煌君的好手藝，來自法國的裁判考司特（Jacques Coustar）十分讚賞，認為詹煌君的雕工非常精細，稱讚他是美食雕刻大師，也認為他將中式美食發揮得淋漓盡致，讓西方人能看到中國菜色的豐富與多變。（本文附有照片及影音）
