遠東餐廚達人賽 弘光奪4獎

【新唐人2011年11月4日訊】（中央社記者陳淑芬台中4日電）弘光科大今天表示，餐旅管理系學生在遠東餐廚達人賽奪下亞軍等4個獎項，成果豐碩。餐旅系副教授吳松濂表示，學生展創意將台式菜餚的外型變時尚，勇奪亞軍及網路人氣獎。

弘光科技大學指出，餐旅管理系學生上週參加在台北市東方工商舉辦的遠東餐廚達人賽，是國內結合內場廚藝與外場服務的全方位競賽，每年都吸引全國各高中及大學院校餐廚高手報名競技，弘光今年培訓2隊、10名選手參賽角逐。

帶隊參賽的吳松濂指出，弘光奪下亞軍等4個獎項，是獲獎最多的學校，獲獎學生除獲高額獎金外，也取得五星級飯店優先實習或就業面試機會；他以「沒有好菜、壞菜，只有用心做菜」鼓勵學生持續往餐飲發展。

吳松濂表示，學生最欠缺的就是經驗，建議選手多加強實務，這次比賽主題是「百年經典食尚」，參賽學生還展現創意，將外省菜餚、台菜在擺盤、外型上加以變化，讓台灣菜能夠走向國際，頗獲好評。

參賽學生戴豪均表示，從暑假開始集訓，開學後更是每晚苦練。負責外場學生闕巧雯則表示，在餐桌布置下苦心，營造出懷舊氣氛，加分不少，拿下「佳作」與「百年經典食尚獎」，相當欣慰。