瑞典創牌 “食品國家”

【新唐人2011年10月9日訊】說起世界各地的食文化,不知道大家會不會想到北歐 那裏冬長夏短和夏天日照很長的氣候給食品帶來了很特別的風格。瑞典政府決定要打造“食品國家”的品牌,為這個目標在未來的4年中將每年投資約合8百萬歐元。9月底農業部召開各界會議商討實施。下面請大家隨本臺記者去看看那裏的食文化。

作為北歐的第一大國,瑞典是個歷史悠久的農業國。食品原材料以麥類、根莖類蔬菜、奶製品、魚肉、瓜果為主。廣闊的森林,富產各類野果、菇菌和野生動物。

瑞典農業部長Eskil Erlandsson:“夏天的夜晚在我們的國家是亮的,日照時間長,這讓我們的水果,例如草莓、水果等等味道不一般。在瑞典的北部日照更長,那裏的多數植物味道更特別。”

北歐特殊的氣候和植被使食品原材料味道特別,同時食物的加工尤為重要。

瑞典廚師國家隊成員Viktor Westerlind:“我們通常使用的野生肉類有5到6種,最常見的是鹿、小鹿、麋鹿,馴鹿這都很常見的。 我們今天做的是野豬肉。這個比較罕見,比較難弄到。野豬肉的味道介於豬肉和鹿肉之間,這取決於它的食物是甚麼。在大森林裡生長的野豬的食物通常是藍莓,野果和蘑菇。”

瑞典農業部長艾斯吉·艾藍森(Eskil Erlandsson):“瑞典許多地方有吃龍蝦的傳統。當然我們還有不少地方特產,例如酸青魚,斯莫蘭省的熏腸、奶酪羔和棕色豆等等,這些都是我們的食文化,也是全瑞典文化遺產的一部分。”

作為世界上生態保護最好的國家之一——瑞典,消費者對同樣的食品喜愛選擇本地產品,尤其是綠色食品。

瑞典國家廚師隊隊員維克多維斯特林德(Viktor Westerlind):“我一般買瑞典產品。土豆、胡蘿蔔等等這些在瑞典生長很滿,所以味道會很濃。”

瑞典農業部長Eskil Erlandsson:“有許多植物和動物的病在我們這裡沒有,因為我們的冬天很冷也很長,許多害虫都凍死了,一些在世界其他地方生存的有害物質我們沒有,所以我們的食物比較乾淨和有益健康。”

瑞典有各種甜食,有個專有名詞叫fika,這個詞在瑞典家喻戶曉。

瑞典國家廚師隊隊員Patrik Fredriksson:“在瑞典,Fika是我們的一種社交方式,例如到別人家做客,Fika一下,喝喝咖啡,吃點甜點,這是一個很隨和的會面方式。”

10多年來旅遊業出口值增長了100%,尤其在日照長和氣候舒適的夏季,訪問瑞典的觀光客大量增加。品嘗當地的食品為餐飲業帶來豐收。

啤酒Spendrup集團董事長Johan Spendrup:“瑞典啤酒有許多新發明,同時,這裡非常乾淨的大自然 也讓我們的產品很收益。”

“訪問瑞典”項目總監Ami Hovstadius:“旅遊者離開瑞典時,我希望他們能帶走瑞典獨特的食文化,天然配料,還有我們健康的生活方式。”

在未來的4年中政府將每年投資8百萬歐元,計劃打造“食品國家”的品牌。9月28,瑞典農業部在南部愛爾島舉辦的多方會議上,農業部長艾思科·艾蘭森表示要讓瑞典以“食品之國”、“美景美食”的新面貌展現給世界。

瑞典農業部長Eskil Erlandsson:“我們的訣竅就是味道非常非常好。”

啤酒Spendrup集團董事長Johan Spendrup:“訪問瑞典時你要嚐嚐各種不同的啤酒,不會讓你失望的。”

新唐人斯德哥爾摩記者綜合報導。

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