【新唐人2011年10月9日訊】說起世界各地的食文化，不知道大家會不會想到北歐 那裏冬長夏短和夏天日照很長的氣候給食品帶來了很特別的風格。瑞典政府決定要打造“食品國家”的品牌，為這個目標在未來的4年中將每年投資約合8百萬歐元。9月底農業部召開各界會議商討實施。下面請大家隨本臺記者去看看那裏的食文化。
作為北歐的第一大國，瑞典是個歷史悠久的農業國。食品原材料以麥類、根莖類蔬菜、奶製品、魚肉、瓜果為主。廣闊的森林，富產各類野果、菇菌和野生動物。
瑞典農業部長Eskil Erlandsson：“夏天的夜晚在我們的國家是亮的，日照時間長，這讓我們的水果，例如草莓、水果等等味道不一般。在瑞典的北部日照更長，那裏的多數植物味道更特別。”
北歐特殊的氣候和植被使食品原材料味道特別，同時食物的加工尤為重要。
瑞典廚師國家隊成員Viktor Westerlind：“我們通常使用的野生肉類有5到6種，最常見的是鹿、小鹿、麋鹿，馴鹿這都很常見的。 我們今天做的是野豬肉。這個比較罕見，比較難弄到。野豬肉的味道介於豬肉和鹿肉之間，這取決於它的食物是甚麼。在大森林裡生長的野豬的食物通常是藍莓，野果和蘑菇。”
瑞典農業部長艾斯吉·艾藍森（Eskil Erlandsson）：“瑞典許多地方有吃龍蝦的傳統。當然我們還有不少地方特產，例如酸青魚，斯莫蘭省的熏腸、奶酪羔和棕色豆等等，這些都是我們的食文化，也是全瑞典文化遺產的一部分。”
作為世界上生態保護最好的國家之一——瑞典，消費者對同樣的食品喜愛選擇本地產品，尤其是綠色食品。
瑞典國家廚師隊隊員維克多維斯特林德（Viktor Westerlind）：“我一般買瑞典產品。土豆、胡蘿蔔等等這些在瑞典生長很滿，所以味道會很濃。”
瑞典農業部長Eskil Erlandsson：“有許多植物和動物的病在我們這裡沒有，因為我們的冬天很冷也很長，許多害虫都凍死了，一些在世界其他地方生存的有害物質我們沒有，所以我們的食物比較乾淨和有益健康。”
瑞典有各種甜食，有個專有名詞叫fika，這個詞在瑞典家喻戶曉。
瑞典國家廚師隊隊員Patrik Fredriksson：“在瑞典，Fika是我們的一種社交方式，例如到別人家做客，Fika一下，喝喝咖啡，吃點甜點，這是一個很隨和的會面方式。”
10多年來旅遊業出口值增長了100％，尤其在日照長和氣候舒適的夏季，訪問瑞典的觀光客大量增加。品嘗當地的食品為餐飲業帶來豐收。
啤酒Spendrup集團董事長Johan Spendrup：“瑞典啤酒有許多新發明，同時，這裡非常乾淨的大自然 也讓我們的產品很收益。”
“訪問瑞典”項目總監Ami Hovstadius：“旅遊者離開瑞典時，我希望他們能帶走瑞典獨特的食文化，天然配料，還有我們健康的生活方式。”
在未來的4年中政府將每年投資8百萬歐元，計劃打造“食品國家”的品牌。9月28，瑞典農業部在南部愛爾島舉辦的多方會議上，農業部長艾思科·艾蘭森表示要讓瑞典以“食品之國”、“美景美食”的新面貌展現給世界。
瑞典農業部長Eskil Erlandsson：“我們的訣竅就是味道非常非常好。”
啤酒Spendrup集團董事長Johan Spendrup:“訪問瑞典時你要嚐嚐各種不同的啤酒，不會讓你失望的。”
新唐人斯德哥爾摩記者綜合報導。
