品醋哲學三步驟　回甘酸甜新體驗

【新唐人2011年10月6日訊】釀造醋在台灣已經發展成精緻又健康的純手工飲品。所以除了品茶、品咖啡，現在又多了 「品醋」這個新選項。我們為您專訪到國內知名釀造醋品牌董事長，聽聽他的 「品醋哲學」。

打開褐色瓶蓋，琥珀色的薏仁醋，緩緩流出，要喝到這一口古法釀製的味道，必須經過三道關卡。先把醋小心翼翼的倒入大公杯，再倒入小公杯，用嗅覺感受醋的香氣，最後倒入品嚐杯，才能一嚐它的獨特風味。

民眾邱女士：「（有體驗過嗎？）沒有（所以這是第一次？）對啊(可以跟我們講一下，剛剛體驗的感覺)就是回甘，很甜。」

要如何品嚐醋的原味，讓有二、三十年品醋經驗的達人，告訴你。

民眾李先生：「在舌尖以後它自己會產生很多唾液，唾液它自己結合以後，自然很自然，它(醋)自己就會溜進去了，所以它是很滑順的感覺。」

酸酸甜甜的回甘體驗，是國內釀醋產業董事長許嘉旭，發想的品醋哲學，並在建國百年首度發表，精心打造的紀念醋，選用鶯歌特製的陶瓷容器，以及精美的日本花布包裝，每一個小細節，都體現出傳承創辦人70多年來，堅持不變的理念精神。

釀酢產業董事長許嘉旭：「就是做人處事的道德，以道德為主，所以說我們推出，不管是做商品也好，作人處事也好，其實都是一致的，裡面的商品，跟裡外都是要一致的。」

現在，想要品嚐這些天然的好味道，只要手指一點，就能讓你擁有，傳統產業的健康美味。

新唐人亞太電視阜東、李晶晶台灣臺北報導。