【新唐人2011年9月22日訊】（中央社記者羅苑韶法國聖伊天恩21日專電）世界麵包大賽正在法國舉行。台灣麵包師傅武子靖以高雄大崗山龍眼蜂蜜製作特色麵包。他說，台灣有這麼好的農產品，要帶到世界比賽來，讓更多人知道。
世界麵包大賽（Mondial du Pain）由「麵包大使」（Ambassadeurs du Pain）協會承辦，有來自15國15支參賽隊伍。
來自高雄的武子靖與助手王子健今天出賽，現場做出多款麵包，包括傳統長棍、有機酵母、注重營養價值及國家特色等麵包。
比賽還要求選手在規定時間內，製作可頌、布里歐兩款各3種口味的甜麵包；另外，還要設計做三明治，及佔評分比例高的藝術造型麵包。
主辦單位協調人考默瑞（Bruno Cormerais）說，世界麵包大賽強調營養和口味，又注重傳承，是唯一設計搭配一名年輕助手參賽的國際賽。要求製作有機材料麵包又是另一特色。
他說，大會25日除頒發一名大獎外，還將頒發最佳助手、營養麵包獎、最佳有機麵包獎等多項特別獎。
武子靖已有到日本、香港參賽的經驗，但是這次飛到法國比賽，過程特別緊張。在香港轉機時因航班延誤使原訂旅行計劃大亂，2件內有比賽材料的行李在出賽前一天才送抵法國。
武子靖去年在法國目睹吳寶春奪得麵包大師賽冠軍，一年多後，輪到25歲的他到法國參賽。他表示，很高興可以讓大家知道台灣這個地方，而且台灣做出來的麵包不輸人。
他表示，今年6月中才確認到法國參賽，整個過程很倉促。他不斷想要如何呈現作品，然後花一個多月，反覆在設定的材料中找出最恰當的調配口味。
他在比賽結束後說，自己的法國麵包做得最好，比賽必須使用大會指定的麵粉，不是自己平常熟悉的，很高興評審看了結果也說很好。
得知大會將頒發最佳助手獎，王子健說，應就是看兩人工作時的默契。他自認是輔助的角色，兩人今天搭配得很順利。
台灣選手今天與法國、秘魯兩隊一起出賽。法國隊是強隊，甜麵包和藝術造型麵包外型搶眼。
15支參賽隊伍分5天出賽。瑞士、美國、義大利、日本、中國等隊將陸續登場。25日舉辦頒獎典禮。（本文附照片及影音）
