美國米其林名廚 挑戰豬腳節

【新唐人2011年9月20日訊】（中央社記者吳協昌洛杉磯19日專電）台灣豬腳享譽全球，美國舊金山米其林二星名廚韓福瑞今晚啟程，參加在屏東舉辦的「2011世界豬腳節」，要用美式手法挑戰台式豬腳。

屏東的萬巒豬腳世界知名，今年特別擴大舉辦「2011世界豬腳節」，邀請來自美國、德國、日本等10個國家的廚師前往獻技。

美國由來自舊金山的米其林二星名廚韓福瑞（Tim Humphrey）與助手拉布（Jason LaBue）一同參與。

韓福瑞出發前表示，他從來沒去過亞洲，但聽說亞洲很有趣，台灣美食更是聞名，這次到台灣，不僅要參加豬腳節的比賽，還希望到夜市、攤販逛逛。

對於期待的台灣料理，韓福瑞說，每一樣都想吃，但是這次到屏東，有漂亮的海灘，天氣又好，不像舊金山氣溫較低，聽說海鮮也很有名，希望能夠嚐到台灣的海鮮。

觀光局駐洛杉磯辦事處今天特別為韓福瑞送行，不過在送行前，觀光局用傳統台灣小吃來考考韓福瑞的味覺。分別端上排骨、豬腳、豬血糕、肉燥與盬酥雞，讓韓福瑞戴上眼罩，憑味覺分辨是哪一道菜。韓福瑞也不含糊，連續5道小吃都答出正確的答案。

為了準備參加豬腳節活動，韓福瑞幾個月前才開始接觸豬腳料理。他表示，吃過台灣豬腳後，味道令人難忘，這次參加豬腳節活動，他不敢說一定會拿冠軍，但會使出混身解數，以不同的方式烹調豬腳，例如紐奧良式的豬腳或是豬腳三明治，讓豬腳料理可以更加創新。

觀光局駐洛杉磯辦事處主任林信任表示，今年是第3年舉辦豬腳節，但前兩年都沒有邀請國外的廚師參與，今年擴大舉辦，希望透過台灣的美食，帶動觀光產業的發展。