美食名家讚大賽發揚傳統飲食文化

【新唐人2011年9月20日訊】備受華人界矚目的新唐人電視臺舉辦的第四屆"全世界中國菜廚技大賽"，即將於9月23日舉行。知名美食家黃雅歷盛讚大賽發揚傳統飲食文化，尤其在紐約時代廣場舉行更別具意義，呼籲廚技界踴躍參賽。

香港知名美食家黃雅歷是法國美食會食家會員，並擔任多個團體的飲食顧問，包括香港酒店及餐務管理協會、香港專業調酒師協會和飲食業東主協會等名譽顧問。先後在電視臺、電臺主持飲食節目，並為報章雜誌寫專欄，著有多本與飲食有關著作。

黃雅歷非常讚賞新唐人電視臺致力於發揚中國傳統文化的精神。

香港食評家黃雅歷：“絕對正確的，因為除了飲食之外還有舞蹈、武術、音樂，多方面的比賽，對中國傳統文化都有助力，所以應該多鼓勵。”

他並呼籲廚技界大力支持新唐人舉辦的第四屆“全世界中國菜廚技大賽”，並踴躍參加盛會。

香港食評家黃雅歷：“由新唐人電視臺主辦的中國菜廚技大賽是值得支持，我和你都一樣支持他們。”

尤其在紐約這樣的國際城市舉辦盛會，更是非常難能可貴。嚐盡各國美食，黃雅歷認為中國菜最優秀、最重要就是要美味，尤其要保持傳統風味。

香港食評家黃雅歷：“傳統一定要有技藝，有一定水準。……有些情況，廚師未學行先學走，基本功夫未夠就去變。”

新唐人記者林秀宜香港報導。