地中海樂活美食 少負擔多健康

【新唐人2011年9月10日訊】社區廣角鏡（208）地中海居民吃大量的海鮮和堅果，並使用橄欖油料理食物，這些食材擁有高抗氧的功效，所以地中海飲食觀念被視為最健康的飲食方式。台灣高雄有飯店業者順勢推廣 「地中海美食節」，讓民眾吃得到健康美味。

冰鎮過的蘿美心、紅洋蔥、小黃瓜撒上橄欖切片，再加入少見的羊乳酪與果醋，最後滴上冷壓萃取出的橄欖油，一道口感清爽不油膩的地中海美食，希臘沙拉就完成了。

飯店主廚李順強：「義大利的巴薩米克醋，還有橄欖油，我們家裏面還可以擠一點自己喜歡吃的檸檬，擠一點檸檬汁，就可以拌成一道很清爽的沙拉。」

地中海菜的特色，就是使用大量橄欖油料理食物，而且食材擁有高抗氧的功效，對健康很有幫助。

飯店主廚李順強：「橄欖油的成分就是，吃了以後對身體比較沒有負擔，那有經過很多國家的研究，地中海國家的人，他心血管疾病，相對的偏低。」

飯店主廚李順強：「這個是中東國家，還有希臘地區，它的有澱粉質的東西，我把它做成口袋餅，然後這個裡面是包雞肉，包雞肉，然後它配合的是洋蔥跟蕃茄。」

顧客 羅小姐：「它這個很紮實，而且雞肉味很清爽，又配合口袋餅很適合。」

以自然、健康概念的料理方法，加上簡單的烹調，吃上一口道地的地中海美食，也讓人彷彿置身在天空藍與純白的國度裡。

新唐人亞太電視李涓榕、施怡君台灣高雄報導。