【新唐人2011年8月5日訊】（中央社記者楊淑閔台北5日電）農委會農糧署統計，全台一年食用帶殼稻穀150萬公噸，但一年也進口100萬公噸帶殼小麥；因應氣候變遷，需推廣國人多吃米，今天有10大廠商發表米月餅，用美味引誘國人多吃米。
國人飲食西化，一年進口帶殼小麥達100萬公噸，占一年食用150萬公噸帶殼稻穀（約計120萬公噸白米）的2/3；但是氣候變遷，恐怕未來進口食品難以維持穩定供應量，提振在地農產飲食習慣，至為重要。
為帶動米食文化，農委會農糧署長李蒼郎說，今年找了一之軒食品等10家知名業者，使用國產米或米穀粉，開發出20項產品上市，這些業者所用國產米或米穀粉約占完成品的20%到100%。
坊間流傳吃米食易胖。農委會副主委王政騰說，「米食無罪！重點應是飲食均衡；而且，吃在地生產的稻米，還能響應節能減碳。」
中華穀類食品工業技術研究所所長盧訓表示，米穀粉胺基酸組成比例及消化吸收率優於其他穀類，且吸油率低，製作餐點時反而可減少油脂使用；由於不含小麥蛋白，適合對麩質過敏的消費者食用。
今天共計10家合作研發米月餅的業者展示完成品，除了使用國產米，也搭配和平島海藻、關西有機綠茶、東港櫻花蝦、關廟土鳳梨、馬太鞍樹豆等在地風味，讓多層次口感食材與國產好米融為一體。
現場還有旺來元寶、花朵、金莎巧克力花等獨特外型的米糕點，情人節送禮都可使用。業者笑說，「吃巧克力會胖，改吃米糕點吧！」此外，還有米蛋糕、米布丁、多口味米香搶攻伴手禮市場。
又如「?樂製?」的?米粒、「泉利米香」的台灣米月餅，都已呈現銷售業績，前者隨雲林縣府到中國大陸拓銷，後者則在台灣已有不少中小企業送禮下單上百萬元。
還有「楊媽媽?子工坊」十分有心，將兩個女兒分送日本東京製?與法國藍帶，學習和風與歐式糕點烘焙專業，返台開發出使用37%米穀粉的鳳梨酥。
法國學成返台的女兒楊慧君說，全家共花5年找出適合替代麵粉的米，最後用自己台南後壁家鄉田裡種出的台?九號米磨成米穀粉烘製而成。
