美國蒙大拿州食材發表 百位廚師先嚐

【新唐人2011年6月12日訊】社區廣角鏡（194）為推廣美國蒙大拿州優質的健康食材，蒙大拿州亞太區辦事處和美國在臺協會高雄分處合作，9號舉辦健康新食材發表會，邀請近百位廚師和來賓一起品嚐美食。

一場精緻的美食經驗分享，從品嚐來自美國蒙大拿州的和牛開始，口腔中瀰漫著香醇油脂的風味，這是美國牛肉新鮮又獨特的口感。

餐廳主廚鄧定升：「(吃起來的口感有甚麼不一樣？)它比較帶有油脂，肉的纖維比較細，口感還不錯。」

餐廳廚師陳志豪：「牛肉咬起來口感超豐富，入口即化，吃起來有一股很感動的感覺，非常美味！」

餐廳副主廚張明仁：「因為牛肉烤得比較嫩，牛肉的肉質比較嫩。」

被《時代雜誌》選為10大超級食物的燕麥飲料，原料是很特別的「紫野牛大麥」，它被主廚拿來做成壽司和炒飯。

會館行政總主廚張臺雄：「(紫燕麥或小麥加了很多配料，最主要是調味還是增加營養？)其實這些東西都是天然的，其實就是提升提味。」

餐廳行政人員王姵玲：「卡姆小麥跟紫米的部分，咬起來的嚼感、口感上很好，就是妳會覺得越嚼越香的感覺。」

法式餐廳主廚許志興：「我覺得米飯還不錯。」

美國是速食王國，民眾不免擔心吃美式食物導致脂肪攝取偏高、不營養，不過這次的菜單健康和美味並重，加上廚師以簡單和天然調味方式烹調，讓現場廚師和來賓都有耳目一新的感受。

新唐人亞太電視李涓榕、林宏觀台灣高雄報導。