風城古早味 水蒸蛋糕香傳六十載

【新唐人2011年5月8日訊】社區廣角鏡（189）台灣新竹城隍廟小吃很有名，除了米粉、貢丸外，當地還有一家傳承四代，經營超過一甲子的水蒸蛋糕店。這簡單樸實的古早味，已被民眾票選為新竹十大伴手禮，現在帶您去探詢美味背後的堅持。

只有麵粉、糖、雞蛋三種原料，再夾入餡料，每天現做現賣，六十年來堅持使用天然食材，不含化學添加物，就是這種淡淡的清香、綿密的口感。

水蒸蛋糕老闆楊先生：「水蒸蛋糕是在四十年代，從我爸爸年代就開始了。而且不添加人工色素，人工添加物，而且我們的蛋糕說實在的，保鮮期間只有三天，只要超過三天的話一定發霉，所以如果三天吃不完的話，一定要冷藏一個禮拜，冷凍一個月。」

顧客：「小時後就家裏人就買到現在。」

開始來買水蒸蛋糕到現在已經有幾年了？

顧客：「應該有二十年吧！」

顧客：「我是買去送人家，送那個老人家吃，吃了他們也是都說很好吃，我就常常過來買。」

為了這樸實的好味道，有人遠道而來。

顧客：「我從花蓮來，好吃阿，很特別，跟一般的蛋糕不太一樣。」

那你今天買甚麼口味？

顧客：「紅豆跟肉燥的。」

蒸好的蛋糕不加奶油或任何修飾，鹹的、甜的，都很有特色。

水蒸蛋糕老闆楊先生：「水蒸蛋糕一共有三種口味，紅豆、芋頭是甜的，而且是蛋素可以吃的。鹹的是肉燥的。」

顧客：「個人喜歡鹹的，其實他紅豆也滿綿密滿好吃的。有朋友來我們都會介紹，介紹這個屬於新竹的口味。」

顧客：「就是覺得這是特色啊！然後又剛好要送朋友，送外地的朋友就是比較不一樣。就是不會膩啦！吃了不會膩，我覺得。」

不以華麗取寵的健康水蒸蛋糕，多年來深受在地人歡迎，更是遊子們難忘的家鄉味。

新唐人亞太電視黃定國、林秋霞台灣新竹採訪報導。