台灣風味小食 專家建議要吃的健康

【新唐人2011年4月30日訊】花博閉幕典禮上，百攤的小吃驚艷游客，不過今29號有雜誌作出十大危險小吃調查，包括鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼，都是榜上有名，那麼要如何兼顧美味與健康，聽聽專家說法。

台灣小吃聞香國際，但專家依照熱量密度，整理出十大危險小吃，登上榜首的是鹽酥雞，每天一份，一個月增2公斤，麵粉油煎的蔥油餅、鍋貼排二、三名，其它像是滷肉飯、臭豆腐、肉圓、蚵仔麵線，甚至珍珠奶茶，都在紅燈名單上。

台灣營養基金會執行長吳映蓉：「你去逛夜市或買這類小吃的時候，我們可以跟家人分享，跟朋友分享，我們只要嚐到那種味道，覺得你的味蕾有得到享受就可以了，你在選羹的話，選那種可以分離的食材，跟湯是可以分離的，這樣你比較可以控制熱量。」

令國內外民眾陶醉的小吃，卻是富含三高的健康威脅，其實有歷史原因。

台灣營養基金會董事長黃青真：「台灣小吃我們可以回溯，也許八十或一百年前，那個時候台灣，主要人的生活型態以重勞動者為多，吃的量不是那麼高，可是它可以得到很高的熱量，現在人的生活型態，每天熱量需求，我想至少要少掉一兩千卡。」

但專家也提出，幾項健康小吃，包括去掉花生粉和蛋酥的潤餅，不要放澱粉配料的豆花、碗粿等等，加上分食不喝羹湯等建議吃法，希望民眾懷念傳統小吃好味道的同時，也要顧健康。

新唐人亞太電視陳政祥、陳真台灣臺北報導。