羅馬美景加美食 紐約亮相EATALY

【新唐人2011年1月23日訊】社區廣角鏡(174) 意大利文化一個主要特點就是注重細節,尤其是飲食文化裡的細節:美食、葡萄酒、咖啡這些細節始終讓意大利完美的呈現在大家的面前。意大利首都羅馬所在地拉齊奧區,就是意大利的典型代表。一起來看一看。

意大利拉齊奧地區不但有永恆之城-羅馬,還有著許多千年古城和鄉村。伴隨著古羅馬帝國的興衰,拉齊奧地區也沉積下來數不清的歷史遺蹟和文化遺產,熏陶出這片土地上現在的意大利人。

“條條道路通羅馬”,意大利文化的方方面面不一而足﹔但是食物最能反映民族性格,通過品嚐意大利料理,或許能更好的體驗意大利人獨特的的生活態度。因為食物有地域差異,態度卻是無國界的。

意大利自羅馬帝國時代開始就享有「美食之國」的美名,“吃”不再僅僅是填飽肚子,而是來建構的社交生活,借聚眾吃飯的機會推銷自我,籠絡人際關係。

正因為這樣的人文背景,加上意大利豐富的食材選擇,造就了意大利各地料理自己的風味,光是意大利麵的種類即高達200餘種、乳酪有500種,更不要提意大利最平常飲料–葡萄酒,竟然有1000多種。

意大利菜普遍特點是講究食材新鮮,像是生鮮魚貝類、蔬果和各種風味的起士乳酪都是意大利料理常用的食材,同時大量使用橄欖油、橄欖和蕃茄,以及各種香料如蒜頭、羅勒和迷迭香等,口味較重。而北意料理偏向使用起士乳酪,口味比較濃郁,南意料理則大量運用地中海海鮮和蕃茄,口感酸酸甜甜的﹔這些南北不同特色,卻都可以在拉齊奧地區一網打盡。

意大利料理的南北風味,也逐漸隨著意大利人散播到世界各地,成為西方主流社會的一大美食流派。

也是憑藉背後 同樣的豐富食材和高超的廚技,紐約五大道上開張才短短5個月的美食超市–EATALY,就在紐約食客中創下絕佳的口碑。這不是,羅馬觀光局來紐約,就挑在EATALY宴請紐約各大旅行社,用美食來推銷美景。有興趣的朋友不妨到這家意大利美食超市一試,相信你一定會不虛此行。

新唐人記者 鄭浩 紐約報導

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