【新唐人2010年12月16日訊】冬天寒冷來了，眾多都市人最愛熱氣騰騰的火鍋。紅艷艷的紅湯火鍋誘人，目前，有些辣味、紅色原來都是一種叫「辣椒精」的添加劑調出來的；一進火鍋店聞起來很香，都是添加了飄香劑在裡面！業內人士曝光：「不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料裡更是包含了多種化學添加劑。」
南京華僑路附近的一家大型菜場。這家菜場內賣火鍋調味品的有六、七家，生意都很好。有各種風味、各種包裝的火鍋底料，「國家調味品行業火鍋底料生產示範企業」、「中國登山隊專用火鍋產品」、「來自內蒙古小肥羊生產基地」……在攤位上，火鍋調料的宣傳語比比皆是。
在南京下關的一家乾貨批發市場裏，一家攤位老闆給記者拿出了一瓶標注為「火鍋飄香劑」的紅色瓶子，神秘地說，這可是開火鍋店的必備「秘笈」，因為這種飄香劑只要撥一點放入火鍋中，那就香味四起，讓人非常有食慾。新出來的產品，比「一滴香」效果好，並特意指了指產品標籤上的「QS」標識說，這是經過技術監督局(質監局)批准的。
老闆報價，500克辣椒精25元、500克火鍋紅35元、500克飄香劑45元。然後老闆又熱情地給記者介紹「肉香王」和「高倍香料精」。他解釋說，都是提味的東西，可以讓人吃了過口不忘。
太平南路附近的一家菜場，這裡賣火鍋調味品的店更多。一位自稱姓黃的老闆表示有更厲害的調料「罌粟殼」，並坦誠相告，賣火鍋添加劑屬於非法買賣，不能擺在市面上賣。
火鍋行業自曝「家醜」
「哪有商家不賺錢請你吃飯的道理呀！」南京解放路上的一家連鎖火鍋店，老闆給記者報了他們的火鍋底料成本：他們店的普通麻辣鍋不添加任何化學添加劑，鍋底包括花椒、乾辣椒、當歸、桂皮、丁香等近十種天然材料，單算成本，這個鍋底至少26元，他們的對外售價是30元。這位老闆表示，為了保證本店火鍋底料貨真價實，他們家菜餚可以打折但底鍋從不讓價。
而就在這條街對面的另外一家火鍋店，那裏的火鍋底料則是免費供應，在一般情況下，兩個人的消費在30元左右就可以吃得盡興。對於後者的低價，前一家連鎖火鍋店的老闆顯得有些不以為然。他給記者算了一筆賬，30多元的火鍋就要包括七八種的菜餚、鍋底、調料、人工、煤氣等費用，如果不玩點花樣，根本就不可能賺到錢。而最容易也必須玩花招的就是火鍋的湯底了，因為其它東西都無法打折或是省錢。
監管部門：食品添加劑不好管
這些在市場上被輕易買到的「火鍋飄香劑」、「辣椒精」和「火鍋紅」究竟對人身體有沒有害處呢？省質監局12365電話讓記者有些遺憾，對方的工作人員坦率地表示，食品添加劑的種類太多了，她自己也無法明確告知記者這些產品究竟能否食用。
工商部門的回答也很坦率，一位工作人員表示，工商部門對於市場在售的商品，只管產品外包裝上是否有廠名、廠址、聯繫電話，只要不是三無產品，他們就視同合格。
