清蒸大閘蟹

【新唐人2010年11月13日訊】原料：

調料：大紅浙醋、紹酒、姜、鹽。

做法：

1、將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成薑末待用。

2、為了給螃蟹祛除腥味，用薑片碼放在蒸屜上。

3、將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。

4、放好后再在最上面碼放一片薑片。

5、上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

6、將薑末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩。

誰說這時候的螃蟹不好吃俺較著還是不賴的，只要方法正確冬天吃螃蟹也是一景啊。話說蒸尤其是新鮮的歡蹦亂跳的螃蟹不用倒過個來蒸，蒸出來的螃蟹很瓷實。因為新鮮肉質緊實。
差

文章來源：美食天下