【新唐人2010年10月5日訊】十月一日，一陣秋雨過後，紐約更顯得生機勃勃。高樓聳立的時代廣場中心，擠滿了觀望的人群和正在排隊將要入座品嚐菜餚的人們。順眼望去，五座搭起的炒菜爐臺，是五座古色古香的唐朝建筑，色彩斑然的琉璃瓦屋檐使得周圍現代大廣告與摩天樓黯然失色。人們驚訝而喜悅的看到，在這世界都市的中心，一場展示中華傳統文化的廚技大賽正在歡快而激烈的進行。
賽場主持人正在引導著整個廣場人群的情緒，隨著主持人愉悅的聲音介紹正在進行中的項目，人們感到自己越來越投入到這個如此特別的比賽中，事實上，這場比賽真的是一個世界奇觀。
兩位穿著荷色唐裝梳著金黃色鬢鬏的侍女款款而來，端著紅木彫花的託盤呈上廚師剛做好的菜餚，向前送到評委臺前請評委們逐一品嚐。
此次比賽的評委、上屆金獎得主張華先生，是個年輕的上海小夥子，去年比賽後曾廣泛流傳他的那句“名言”：做菜要地道，做人要厚道。比賽項目包括有五大菜系﹔川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜，東北菜。
每個菜系的金獎得主將獲得一萬元獎金。新唐人電視臺主辦的這場全球華人廚技大賽，此次在世界中心紐約時代廣場搭建比賽爐臺和賽場，真正是千古以來第一次，將中華文明傳統飲食文化推向了世界矚目的舞臺。
飲食文化，自古以來是人們生活中的一大要素，哪個家庭若沒有一個會做菜的，這家的日子顯然就會遜色很多，即使上餐館去吃，也得會點菜，懂得一點中國菜的名堂。而中國的廚技，可謂源遠流長，承傳中有幾千年的淵源。因為各皇朝一朝天子一朝臣，每一皇朝都有獨特的烹調技法與名菜流傳下世，真正能做出上好的菜餚，其配方必須嚴格無暇，火候刀工都得有功夫。
中國文化，歷來被稱為神傳文化，在中國古典舞“神韻” 還沒有盛行全球之前，西方人對中國文化的理解幾乎僅限於中國的飲食，而他們都知道中國飯好吃，但是中國飯為甚麼好吃？其中包含了多少中華文化的內涵，卻沒有幾人能知道。當然，自從這幾年神韻舞蹈團風靡世界後，全世界對中華文化開始刮目相看，但是對於中國飯為甚麼好吃，還是沒幾人能知道其中原委。
賽場周圍，很多觀看的人群，一幫二十來歲的年輕姑娘圍著一名大賽的工作人員在問：“What is this？”“ 這是中國唐朝時候，皇帝外出狩獵吃飯時候用的託盤，而侍女的著裝，也是當時的樣式。”一問一答中，第五輪比賽開始了，這時安裝在高處的大銀幕上正轉播著比賽的實況，一個又一個菜餚出盤，而伴奏的音樂，突然變得明亮而雄渾有力，噢，那是“秦王破陣樂”，唐朝的名曲。唐朝李世民當朝時，這首曲子曾被各國來中土朝拜的西方留學之士帶回祖國廣為流傳，而中國當時是李世民的大唐盛世，全國上下夜不閉戶道不拾遺，歷史上稱為貞觀之治。考究中國傳統文化的淵源，其真正的內涵是天上傳下來的，所以稱之為神傳文化。
有一位從俄羅斯來的遊客，與其家人一起品嚐了比賽的菜餚後讚不絕口，他們說，過幾天就回去了，以後他們就知道品嚐甚麼是正宗的中國菜了。
比賽的選手們很自豪，能在這世界的中心，紐約的時代廣場來一展廚藝，無論能不能得到獎金，作為一個廚師，一生有此一次也不虛度了。
此次新唐人舉辦的這場廚技大賽，從形式上看，是開天闢地的新，全世界絕無盡有，是本世紀的一朵奇蕾，所有人都會被其展現的悠悠古風與富麗堂皇所吸引。從內涵上來講，廚技不僅展現中華的文明，更重要的是，隨著人類整體的道德下滑，當今人類的生活已經不斷的在走向變異之中。
“新唐人電視臺”，故名思義, 是要引領人走向真正人的文化與生活，在歸正人的思想與提升道德的同時，要給現在及未來的人留下人類應有的文化與生活形式。所以，中國的傳統飲食，其中的品味與內涵，就有著很豐富的歷史，現實及未來的含義在其中。
————本文只代表作者的觀點和陳述。
