港星級名廚周中讚大賽 盼傳統弘揚

【新唐人2010年9月16日訊】新唐人第三屆全世界中國菜廚技大賽，即將於月底在紐約時代廣場露天舉行，香港星級名廚周中，盛讚大賽發揚傳統飲食文化，期盼屆屆相傳，流芳百年。

人稱“周師傅”的名廚周中 退休前是香港凱悅酒店的大廚，曾被日本邀請參加料理鐵人比賽，廚技精湛，目前兼任飲食專欄作家和美食評判等，在香港飲食界的地位舉足輕重。周中盛讚新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽發揚傳統，意義重大。

香港資深廚師周中：“我希望新唐人這個比賽能夠圓滿成功！一直這樣傳下去，每年一屆一屆接下去，將我們的中華美食帶到全世界！”

香港資深廚師周中：“下一代一百年之後都會有傳統的菜式保留下去，不會說失傳。”

嚐盡天下美食，周中坦言，自己最愛還是中華的美食。

香港資深廚師周中：“每一個省份，每一個地方都有它的特色，它每一個特色流傳到今時今日，都是名菜，都是好東西。”

古人云：“治大國如烹小鮮”。周中認為，煮食也是廚德的體現。

香港資深廚師周中：“看到每個人有沒有耐性，是不是真是投入這個菜那裏，將感情擺出來，從菜可以看得到每一個師傅的品德和廚德。”

周中認為發揚傳統菜非常重要，而且難度極大，期盼廚師們共襄盛舉。

香港資深廚師周中：“應該是將我們的知識拿出來，發揚光大，讓我們中華飲食文化流傳千古。”

新唐人記者梁珍香港報導。