缺糧 小米台東8號可作副食品

【新唐人2010年8月25日訊】（中央社記者楊淑閔台北25日電）農委會台東區農業改良場今天公布育成小米新品種「台東8號」。場方說，此米種含有一般穀物缺乏的多種維生素，糧食缺乏時，小米可作為副食品，有益健康。

場方指出，台灣小米大多是各地原住民自行種植，但因栽培年代久遠，品種混雜退化，產量低而且品質不佳；為提升品質和產量，場方經過多年改良，育成「小米台東8號」，且經過量產後，今年終於順利推出，供台東當地的原住民部落種植、研發創意美食。

農改場助理研究員陳振義說，過去全台小米種植面積曾達6000公頃，目前剩不到300公頃，考糧國際未來將面臨糧荒，而小米每單位熱量、蛋白質和脂肪含量都高於小麥和稻米，也有一般穀物缺少的多種維生素，可開發作為副食品。

場方還說，由於小米不像稻米需要相當多的水量才能種植，若遭逢乾旱，小米甚至可以取代稻米；這次研發成功的「台東8號」產量可達每公頃3000公斤左右，比一般小米高出近 2倍。

場方表示，小米在五穀雜糧中營養價值非常高，每單位熱量、蛋白質及脂肪含量均高於小麥及稻米，纖維素僅低於燕麥接近糙米，且具有特殊粒色及食味，並含有一般穀物缺乏的維生素A、B1、B2、B6、B12 和E等，也含有少量硒素，具有發展成高附加價值保健產品的潛力。