【新唐人2010年6月18日訊】紐約市健康與心理衛生局今天（6月17日）在華埠中華公所中山紀念堂舉行了餐飲業衛生評級講座，吸引了近400名業主前來參加，提問踴躍。請看報導。
講座現場座無虛席。贊助這次講座的中華總商會董事長雷光達首先提醒餐飲業主，要主動配合衛生評級，同時也不要忘記查看檢查員的身份證明。
衛生局執行總監蓓絲•多瑞（Beth Torin）在講座中詳細介紹了評級方法。
A 級 0 – 13分
B 級 14 – 27 分
C 級 28 分以上
如果評為A級，一年之內不會再被檢查。如果是B級，衛生局將派員在7到14天內進行複查，C級將在14到28天內複查。如果複查結果仍為B或C級，業主可選擇馬上貼上等級標誌，或有不服可向衛生局的行政仲裁處進行上訴，仲裁結果出來後，業主要馬上貼上等級標誌。上訴期間，要貼上等級待定的黑色標誌。
對於B級和C級的餐飲業主，衛生局在一年內還要定期檢查。
B級 每150到210天檢查一次
C級 每90 到150天檢查一次
講座中還重點介紹了評級中容易丟分的項目。其中特別提到華人廚師愛用的木切板，要注意表面光滑，容易清潔污垢。在講座後的提問時間，業主們提問踴躍。問題集中在中式餐飲中的特殊食品加工程序，比如北京烤鴨，廣式燒臘中的風乾程序等。
多瑞表示，為了能與不同族裔餐飲業主溝通，了解不同食品加工特點，他們將僱傭不同族裔員工。業主如有特殊加工方法，可將整個程序列出，交由衛生局批准。
華人餐飲業主可撥打電話212-676-1609問詢衛生局于先生(Ramon Yu)，提供廣東話服務。評級的詳細規定可查詢衛生局網站。中文版本還在翻譯中。
新唐人記者 安心 紐約報導
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