中國菜廚技大賽決賽組圖 — 東北菜

【新唐人2009年9月22日訊】東北菜是指吉林﹑遼寧﹑黑龍江三省得菜餚﹐自古就聞名全國。東北菜吸取了魯﹑川﹑粵菜之精華﹐同時融合了滿﹑朝﹑蒙﹑宮廷菜的傳統技藝﹐講究火候﹑擅長杓工的特點。

中國菜廚技大賽規定﹐參加東北菜決賽的選手﹐必須運用傳統技法﹐在60分鐘內完成一道指定菜「小雞燉蘑菇」﹐以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選出的自選菜。

本次選手們選定的自選菜分別有﹕酸菜汆白肉，木須肉，木耳肉片，燉黃花魚和醋溜白菜。

(文/攝影﹕ 愛德華)

639號選手閆德貴 決賽菜餚指定菜「小雞燉蘑菇」

639號選手閆德貴 決賽菜餚指定菜「小雞燉蘑菇」

527號選手Jerry Wen 決賽自選菜餚1「醋溜白菜」

527號選手Jerry Wen 決賽自選菜餚2「木耳肉片」

633號選手董文潔 決賽菜餚指定菜「小雞燉蘑菇」

633號選手董文潔 決賽自選菜餚1「燉黃花魚」

633號選手董文潔 決賽自選菜餚2「醋溜白菜」

639號選手閆德貴 決賽自選菜餚1「木須肉」

639號選手閆德貴 決賽自選菜餚2「酸菜汆白肉」