港河鮮天王祝廚技大賽圓滿成功

【新唐人2009年9月15日訊】今屆新唐人“全世界中國菜廚技大賽”即將在本月20日在紐約隆重登場，有“河鮮天王”美譽的香港肇順名匯河鮮專賣店廚部主管梁偉揚祝賀大賽圓滿成功，希望將來能共襄盛舉。

香港肇順名匯河鮮專門店經營順德美食，尤以河鮮最為聞名，曾獲得飲食界頒發“河鮮天王”獎項。該店廚部主管梁偉揚欣聞新唐人電視臺舉辦全世界中國菜廚技大賽弘揚正統的中華烹飪技藝，他希望將來能去參賽共襄盛舉，並祝福大賽圓滿成功。

香港肇順名匯廚部主管梁偉揚：對於這個比賽我都很想去參加，因為可以帶給廚師一個交流的平臺。我祝福今次的比賽圓滿成功，希望大家踴躍參加。

目前才30多歲的已是主管級廚師的梁偉揚透露，他的父親是廚技界元老，而自己自幼喜愛烹調，很自然的繼承了父親的衣缽。

香港肇順名匯廚部主管梁偉揚：我覺得做廚師，廚德和廚藝是並重的。做每一個菜式要很用心機，堅持到底去做。

梁偉揚示範多道順德河鮮，以新鮮的河魚配上高湯。

香港肇順名匯廚部主管梁偉揚：一條兩斤多的魚，在湯裏頭滾，滾熟了，你吃完這些魚再喝湯，這個湯的鮮味是不同的。

用新鮮大河蝦做的菜式、用新鮮魚蓉做配料的魚翅羹，還有講究火候的大良松子炒鮮奶。最後這一道即席烹調的銅盆焗走地雞，香味四溢，令人垂涎三尺。

新唐人記者林秀宜在香港報導。