廣東鹹粽熱量高達1200大卡 高居粽類榜首

【新唐人2009年5月27日訊】（中央社記者黃慧敏台北27日電）明天就是端午節，台灣衛生署分析坊間各種粽子的熱量發現，一個廣東荷葉鹹粽熱量約1200大卡，高居榜首；其次是湖南的豆沙甜粽，約800大卡；台灣燒肉粽約550大卡，相當2碗飯熱量。

最低的台灣鹼粽雖只有260大卡，也大約是一碗飯熱量。衛生署表示，一個肉粽的熱量相當兩碗飯，一餐吃超過一個，就會吃進過多的熱量，提醒民眾，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓的慢性病患者一定要堅守少油、少鹽、少糖、高纖的原則。

衛生署說，尤其對於糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病者，高熱量的粽子更會造成負擔。因此，衛生署建議糖尿病患者最好少食用熱量、含糖量與油脂偏高的甜粽，高血壓患者要特別注意粽子的沾醬，如醬油、豆瓣醬、甜辣醬、甜麵醬等，因為這些大部分都是高鈉、高糖、高油，應酌量取用。

包粽子時，衛生署建議鹹粽子餡料可少用肥肉、蛋黃、花生、栗子等高油脂的材料，以瘦豬肉、雞肉取代五花肥肉；炒內餡用的醬油、味精和鹽盡量減量；豆沙粽內餡以豆沙、豬油為主，當點心吃1/2就可。鹼粽如選擇較小且不包餡料的，糖尿病患者食用時可沾代糖代替白糖、果糖或蜂蜜。

此外，衛生署提醒民眾吃粽子時要秉持「少油、少鹽、少糖、高纖」三少一高原則，最好搭配蔬菜水果，幫助消化；或者多挑選市售的健康粽，如五穀雜糧粽，內含薏仁、麥片、綠豆、紅豆等，有豐富纖維質而且不加糖及油。