【新唐人2009年1月22日訊】說到中國新年，每個人就會想到年糕。剛炸好的年糕香甜爽口，是每個人到過年都要品嚐的美食，海外的華人也不例外。印尼當地的華人就盡力保存這項傳統，一同去看看。
季自安是一位居住在印尼唐格朗市(Tangerang)的年糕師傅。每年一到中國新年，她會在10位家人與親戚的幫助下，開展年糕生意，從開始做年糕到完成大約需要10天的時間。
首先將糯米磨碎，過篩之後，放置兩星期讓它更黏稠。然後加入水與黑糖，待混合均勻後，蒸上12小時，就大功完成，據說用柴火蒸煮會讓年糕更香甜。
季自安在1995年開始年糕生意，每年過年期間製作4千公斤的年糕，一公斤大約賣1萬4千印尼幣。
她說："1995年我開始做年糕時做的數量很小，現在製作量越來越大，現在我每年過年可以做4千公斤。"
可惜的是，這麼好的生意一年只能做一次。當中國新年接近尾聲時，所有的年糕製作工具又將被束之高閣，等待下一個新年的到來。
新唐人記者 印尼唐格朗市報導
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