【新唐人11月16日訊】牛肉怎樣做比較嫩﹖炒魚片怎樣能不破﹖11月15日下午美食專家林慧懿在法拉盛購物中心內就現場教授這些小竅門。在場的觀眾不僅學習了這些巧門,還現場品嚐了佳餚。
在教授蠔油牛肉時,林慧懿告訴大家蠔油的腥味一定要用醬油和香油調和去腥,之後再用蔥姜爆炒才會將蠔油的香味和琥珀色發揮出來,林慧懿緩緩到來的這些小竅門,讓臺下的眾多媽媽紛紛低頭記錄,將重點牢記。
“調味方面儘量是簡單,我會儘量的把竅門教給大家,第一,你淹的時候放甚麼會嫩,第二,你過油能夠快速,第三,你把中國調味料調起來,在快的情況下,才不會讓天老。”
在現場林慧懿教授了麻醬雞絲粉皮、蠔油牛肉、炒魚片、炒杏仁菰和一個湯,每一道菜都要不同的技巧,如炒杏仁菰不能用水洗,要慢火炒才能好等等。
採訪現場主持陳鐵輝﹕“我們都是學到一些常識,運用在我們日常做菜的方法裡面,這一點相當有受益的。”
現場還贈送烹大師(Hondashi)調味素給民眾。馬爹利酒廠提供六塊名表,提供給現場觀眾抽獎。中國廣播網臺長程惠呼籲觀眾踴躍購買抽獎捐,並且將收入捐給美華防癌協會。獻一點愛心。
新唐人記者楊莉紐約報導
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