機器乾燥取代日曬 農糧署輔導提升柿餅品質

（中央社記者李錫璋中興新村十日電）國內柿子栽培面積有逐漸增多趨勢，產量也漸漸增加。行政院農業委員會農糧署針對此一情勢，除積極協助促銷鮮柿外，也輔導農民改採機器乾燥法取代日曬法，有效提高柿餅品質，開拓商機。

農糧署說，國內柿子種植面積約比去年增加百分之四，產量接近四萬公噸，也較去年增產約兩成，主要種植地區包括台中縣、嘉義縣、苗栗縣及新竹縣。

面對柿子產量增多趨勢，農糧署除了加強協助促銷，鼓勵國人多多購買新鮮國產柿子外，同時輔導柿農改良柿餅的加工方法，開發品質更佳的柿餅，開拓商機。

農糧署指出，傳統日曬的柿餅，品質容易受到日照、溫度及濕度影響，表面也因而易受黴菌污染而品質不佳；農委會已輔導農民改採機器乾燥法，運用熱風取代日照，讓柿餅內部水分回潤且不緊硬，也不致脫澀不良，柿餅品質因而大為提高。