一場秋雨一場寒 營養師籲均衡飲食抗流感

（中央社記者江俊亮嘉義縣三十日電）時序已進入秋天。「一場秋雨一場寒」，秋天晝夜溫差大，是流行性感冒蠢動的季節。大林慈濟醫院營養師王子南提醒民眾，秋冬時節可以透過均衡飲食來增強免疫力，遠離流感。

王子南指出，人們在秋冬時，血液循環減緩，如果再加上飲食不當、生活壓力大，或是工作過度疲勞等，免疫力開始下降，就很容易感冒；尤其是抵抗力較弱的小孩與老人，更是令人擔心。

他說，秋冬時節，很容易讓大家聯想到要進補。其實，只要不挑食、三餐定時定量，並且均衡攝取多樣化食物，就足以提升免疫力；尤其大豆製品、不同種類的蔬果、穀類，以及充足的水分，都是不可或缺的。

王子南表示，低脂高纖的大豆含有人類必需的胺基酸，可提供製造免疫球蛋白及干擾素，來提升人類的免疫力；尤其異黃酮有預防脂質過氧化的特性，能夠保護心臟血管運作正常。

至於蔬果的選擇，以當令的最好，既新鮮又營養，因為蔬果中富含的植物化合物，能支持身體的防禦系統，可提升免疫力、維持正常的生理機能，減少慢性病的罹患率。他建議大家多樣性食用，多吃一些不同顏色、不同種類的蔬果。

而吃純素的人，應攝取足夠的鐵質，可以選擇全穀類和綠色蔬菜，並搭配維生素C豐富的柑橘類水果，來增加鐵質的吸收，如此一來就能避免貧血等現象。

除了飲食要注意外，王子南表示，每天至少要喝兩千西西的白開水，以促進身體的新陳代謝，但記得別把飲料當成開水喝。除了充足的營養之外，王子南也提醒大家，多運動、適當的休息、減少油脂與甜食的攝取，並避免菸酒，就能讓自己健康有活力。