中國菜廚技大賽 南臺灣校園樂於推廣

新唐人電視臺主辦的首屆「全世界中國菜廚技大賽」，9月20號、21號將在臺灣高雄餐旅學院舉行初賽。為了促進學生對正統中華美食的認識，主辦單位到高雄市的高鳳工家職業學校舉辦說明會。請看來自臺灣高雄的報導。

位於高雄小港的高鳳工家，除了餐飲科的學生學習之外，也時常在社區舉辦廚藝研習活動。

高鳳工家職業學校教務主任邱哲民：「不管是中式或者是西式，甚至於包括調酒這一些，我們跟社區這方面，都有很好的互動。」

對於首屆「全世界中國菜廚技大賽」將在高雄舉辦初賽，高鳳工家餐飲科主任杜孟家表示，菜系的推廣，是中華料理的命脈，主辦單位以比賽方式來推廣中華飲食文化，他覺得很好。

高鳳工家職業學校餐飲科主任杜孟家：「我們要辦的這一次比賽，事實上是很好啊，它是凸顯各菜系的一些經典的東西，傳統技藝還是要延續。 」

另外，杜孟家也表示，一些正統中國菜的老師傅逐漸淡出餐飲界，造成一些傳統技藝的失傳。
高鳳工家職業學校餐飲科主任杜孟家：「可能學生他終其在學校的所有時間，他學的這道菜，只是它的流程，他不會去探索這道菜的淵源，還有它原始的烹調模式。」

本臺舉辦中國菜廚技大賽，弘揚中華飲食文化，再現正統的烹飪技藝，高鳳工家的老師們，都表示樂於推廣。

新唐人亞太電視 李涓榕、許美惠 臺灣高雄採訪報導