研究:吃披薩能防曬抗皺 番茄醬是主因

（中央社台北二十九日電）媒體報導，科學家說，食用塗抹上番茄醬的披薩，有助於對抗曬傷與皺紋。

英國「太陽報」報導，自願受試者連續十二週食用番茄醬，對抗紫外線的防護力增加三分之一，抗老化的前膠原蛋白含量也提高。

研究人員相信，讓番茄呈現紅色的強效抗氧化劑「茄紅素」是主因。茄紅素能夠中和皮膚因接觸紫外線而產生的有害分子。

這種化學物質據了解也可以降低罹患攝護腺癌的風險，而且經過烹煮效用更能提升。而披薩使用的番茄醬更是由經過烹煮的高濃度番茄製成。

自願受試者每天食用五湯匙的番茄醬加十公克的橄欖油，控制組則僅食用橄欖油。食用這種番茄泥的人，獲得的保護如同擦防曬係數一點三的防曬乳液。

曼徹斯特大學羅茲教授說：「番茄不能取代防曬乳液，但或許是不錯的補充品。」紐卡索大學同時也發現，茄紅素可以保護皮膚中防止出現皺紋的DNA。