【新唐人】－輸入性通膨專題報導系列之九（中央社記者韋樞台北二日電）油價、大宗物資漲不停，高物價時代，整個經濟結構面臨新局面，無人敢說物價何時趨穩。升斗小民只能從「開源」、「節流」兩大策略著手，「開源」要看大環境和機會；「節流」卻是隨手可做，即使大宗物資上漲，但其他地方用心一點，依然可以勇度難測的未來。 大宗物資和民眾生活息息相關，過去便宜又大量，令人不以為意的黃豆、小麥、玉米居然可以左右經濟結構、產業發展和生活模式，而且失控飆高的價格讓業者和經濟學家都傻眼，談到未來價格走勢大都失聲噤語。
升斗小民要如何因應？「開源」是積極作為，但要看大環境和所遭遇的機會，大部份因素操之在他人，自己能掌握的有限；「節流」卻是操之在己，也藉這個物價飛漲的時代，發揮「危機就是轉機」的契機，檢視自己的生活是否過於浪費，也順便省一點荷包。 民以食為天，黃豆、小麥、玉米飛漲，相對影響下游各種應用，家計中「食物」的採購金額提高，要省錢也有一定的方法，例如參加朋友和同事的「合購」可立刻發揮「以量制價」的效果，不但節省採購時間，還能爭取廠商額外加送的數量。
若無法合購，平時就要翻閱和比較大賣場的宣傳廣告冊，有時同樣的物品，因為廠商和賣場配合做促銷活動的程度不同，在不同賣場會有意想不到的價差。 更精明的消費者還會利用大賣場打烊前半小時到一小時再促銷的低價搶下便宜的蔬菜、麵包、水果；水產品 (魚蝦貝類)因為不耐久放，議價空間更大，只要發揮一點點喊價功夫，往往可以同樣價格買下2至3倍的量，現省一半以上。
此外，消費者更要有購買「當令蔬果」觀念，冬天的高麗菜、大白菜、白蘿蔔一定比夏天量大又便宜，夏天的空心菜和苦瓜等瓜果類肯定長得比冬天好，選擇當令蔬菜自然能省下不少。 消費者赴傳統市場時，最好選同性質攤商多的市場，才能形成競爭價格，近中午快收攤的菜也許不好看，但一定比早上十點的菜便宜，買回家頂多泡水，馬上又直挺挺，黃昏市場也是不錯的選擇，價差更大。
當家計中「食物」開銷增大時，其他衣、住、行、水、電、瓦斯、電話、網路的開銷就要適時縮減，其實只要稍微留心一點，處處發揮「一功多用、多重利用」的原則，價差照樣會反應在帳單上。 消費者不見得天天買新衣，不用趕新上市的熱頭，選擇打折或剛過季下殺的衣飾，只要搭配得宜，美麗依舊加分，荷包也不傷。
「行」的哲學不外乎大車換小車，許多廠牌的小車照樣有大空間，不但省油費，還省了保險費、牌照稅、燃料費；當然改搭大眾運輸系統，不但速度快，還增加不少養神時間。 至於水、電、瓦斯的支出，只要掌握「多重利用」原則，便能省下許多資源與荷包，例如洗菜、洗米、淋浴、洗淨物品的水留存在大桶內，再用來沖馬桶、澆花、洗地板；淋浴、早晨盥洗時勿一直開啟水龍頭，以認真的態度使用每一滴水，自然就能省下水費。
省電也是每個人該有的生活態度，隨手關燈、使用省電燈泡、拔除不用電器的插頭、少用電能轉熱能的電器 (包括電烤箱、微波爐、電暖爐、乾衣機)，就算要使用電熱產品，也要發揮一功多用，例如使用一次能源加熱最多物品的功效，例如用電鍋餘熱加熱菜餚、同時蒸飯和兩三碟菜等。 此外，每家都有的電熱水瓶也是耗電元兇，若長時間外出或就寢，最好拔掉插頭，或選用有省電裝置者，，雖然價格貴一點，但一天省下14小時的電力，長時間反應在電費的效果非常明顯。
用瓦斯一樣是一功多用的哲學，例如經常刷洗瓦斯爐嘴，保持暢通不耗瓦斯、利用兩三層蒸籠同時加熱數道菜；瓦斯爐火不要猛火燒到鍋的兩邊，保持爐火外緣與鍋底尺寸同大，不但有效率、省瓦斯，更不用費事刷洗燒黑的鍋邊。 經常下廚的人也懂得利用燜燒的原理，坊間有許多燜燒鍋、燜燒杯，就是利用真空隔熱的原理燜熟食物；同樣的，許多需要長時間燜燒的菜餚也可以煮到六、七分熟，不開鍋蓋，利用餘熱繼續燜熟食物，用時間換取金錢，同樣可以省下不少瓦斯。
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