【新唐人】你注意到了嗎？廚娘烹調的原則一直強調「少油、冷油、低溫」，和過去中國料理所謂「油多不壞菜」的高溫爆炒，已經大不相同囉！雖然烹煮的方式改變了，營養簡單的食材搭配卻不變。「蝦米肉末炒豆腐」和「海皇羹」，一個是家常菜，一個是海鮮湯中的極品，讓家人大飽口福或宴請親友都非常討好。廚娘教授的料理雖然簡單，但放材料的順序、刀法及調味料、醃料，可是好吃的小秘訣喔！
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2023-10-16
