【新唐人】今天的兩菜一湯都是會令人食指大動的，尤其日式蘋果烤雞腿更是廚娘的私房菜。烤雞腿的特色在醬料中，要先把雞腿浸泡在醬料中一天，這樣烤出的雞腿不僅外酥內嫩而且夠味。另一道菜蘆筍炒山藥，蘆筍和山藥川燙後馬上浸泡在加了鹽的冷水中，這是保持食材翠綠脆嫩的秘訣。至於竹笙排骨湯，只要記住排骨在滾水中稍微川燙即可，如果邊煮邊去血腥味，排骨的營養也會流失…
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2023-10-16
【新唐人】今天的兩菜一湯都是會令人食指大動的，尤其日式蘋果烤雞腿更是廚娘的私房菜。烤雞腿的特色在醬料中，要先把雞腿浸泡在醬料中一天，這樣烤出的雞腿不僅外酥內嫩而且夠味。另一道菜蘆筍炒山藥，蘆筍和山藥川燙後馬上浸泡在加了鹽的冷水中，這是保持食材翠綠脆嫩的秘訣。至於竹笙排骨湯，只要記住排骨在滾水中稍微川燙即可，如果邊煮邊去血腥味，排骨的營養也會流失…
