意大利歡慶蘑菇節

【新唐人】晚秋初冬是意大利北部特魯夫丰收的季節。特魯夫屬于蘑菇類，但它別具風味而且种類繁多，因此有些品种的特魯夫价格与普通蘑菇相比有天壤之別。每年的這個時節，意大利各地都會充斥著大大小小的特魯夫集市。本台記者赶往盛產黑色特魯夫的卡斯塔諾市，親身体驗了其中一個集市，這個集市自十月十九日開放，為期近一個月。

卡斯塔諾位于意大利北部，比鄰帕爾瑪，這里生產一种稱為黑寶石的黑色特魯夫蘑菇。這种蘑菇价格昂貴，每公斤售价高達四百至五百歐元。

在卡斯塔諾，特魯夫蘑菇對當地人具有特別的意義，因此每年特魯夫蘑菇集市的開市都會成為當地的一個節日。今年也不例外。

飛利浦•阿比利，卡斯塔諾市長：“全國有很多的慶祝活動都和特魯夫蘑菇有關，但是我們的集市有別于那些地方性的集市，我們是國家級的，到今年已經舉行16屆了。”

採集特魯夫蘑菇需要對土壤有相當的了解，所以往往是世代相傳。這種蘑菇需要在新鮮的狀況下食用，通常餐館都能提供各种用特魯夫烹調的菜式，以供客人選擇品嘗。

本地的集市也提供新鮮的特魯夫，但是人們也可以在那里找到各种用特魯夫加工而成的食物，通常這樣的食物能保存的更加持久。

一位攤主：“……這种實際上就是把特魯夫浸泡在特別純淨的橄欖油里制成的，我們有特魯夫黃油，特魯夫片，你看，就是這樣的特魯夫片。然后我們還有這种自制的奶油，是用奶油，軟奶酪和白色特魯夫做成的……作為意大利干面的調料。”

來赶集的人也收獲不少。

來自布雷斯卡的羅達先生：“我買了一點特魯夫和一小塊黃油，是用黑特魯夫做成的。”

撇開別的不說，就算是你真的不喜歡特魯夫或者已經吃過很多了，你還是能找到很多其他引起你食欲的東西。

新唐人記者昂克、周榮，卡斯塔諾報道。