【新唐人】在北京，炸熟的蝎子、魚唇及鹵雞腳，或許稱得上是美味佳肴。但在這座四年后將
召開08年奧運會的城市中，中國的廚師們正在想方設法以解決西式菜肴不足的問題。
在北京餐館的中國廚師們，現在正在准備一系列的西式菜肴。
距离北京奧運會還有四年的時間，中國的食品部門正在加緊培養新一代精通西方烹
調藝術的廚師。他們擔心到了2008年，當成千上万的運動員和游客前來北京參加奧
運會時，可能會發現中國异國情調的各式烹調會令他們有點難以消化。
不過，北京不久后將會出現其特有的西方飲食廚師培訓中心和國際食品街，供應世
界上所有的菜肴。
北京西方烹調藝術協會的負責人說：“就像咱們中國人，當我們在國外時，我們也
是會想念家鄉的食物和口味，同樣，來到北京的這些外國人也是會想念他們的家鄉
菜。我們希望能將北京打造成一個真正具有烹飪藝術的國際化的首都。”
雖然西式餐館目前在北京隨處可見，但相比于上海及廣州仍然偏少。
但對那些期待品嘗特殊菜肴的人們來說，在中國一定能得到滿足。
北京的東華門美食街仍計划供應大量的當地招牌菜，像炸熟的蝎子、雞腳及清脆的
蚕茧。不過并不是所有的外國人都有這個膽量來品嘗這些中國佳肴。
一位33歲的美國游客說：“我想我沒有那個膽量，或許几杯烈酒下肚后，可以試試
看吧！”
不過，其他一些勇于冒險的游客可能已經准備好了，要品嘗一下任何中國所供應的
食物。
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