“台北中華美食展”展現台灣民俗節令飲食文化

【新唐人】今年「台北中華美食展」特別以台灣民俗節令飲食文化為主題，請到全台知名大師林添盛，籌辦几乎已經失傳的「十二生肖宴」，藉由十二生肖流年運勢，涵蓋人生起承轉合的自然圓滿道理，讓民眾更能深入體認民俗和飲食的深厚關系。

(sound bite：執行長蔡金川)：「十二生肖宴」是台灣民俗飲食文化重要的一環，台灣目前最盛行的一些習俗是百年前由大陸移到台灣，逐漸成為台灣獨有的文化。其中天子宴就是玉皇大帝要宴請五谷先帝并邀請眾大仙陪伴的宴席，辦這個宴的時候要指定一定的廚師；參与的工作人員男士要淨身、女生不能有月事。

食俗是生活文化的一部分，飲食是人類賴以生存的重要物質條件；「十二生肖宴」除天子宴以神為主之外，其余都是以人為主，除了喜宴外， 祭祀 ，普渡、壽宴也都需要；每一個生肖所配合的菜肴都代表著大福大貴，生肖屬龍的人參加「結婚宴」必定是五福入門，鯉躍龍門，早生貴子；每一道菜肴的背后都有典故：「歸宁宴」是宴請女婿，提醒要好好疼惜女方。

為喚起台灣本土民眾對本土飲食文化的重視，相信民眾在品味精心設計的佳肴之余，也對民俗飲食有更深入的了解。

新唐人記者 陳宗益 林佩縝 台灣台北報導