【新唐人2010年2月11日訊】電視劇《大長今》風靡全球，其中的大長今是真實存在的，她是韓國歷史上的真實人物 — 徐長今。
大長今其人
根据《朝鲜王朝实录—中宗实录》中的记载，徐长今是朝鲜历史上首位女性御医。长今是朝鲜历史上绝无仅有的奇女子。医术精湛，所煮调的药膳食补亦非常美味。直到今天，长今的药膳与针灸秘方，仍在韩国中医界得到广泛研究和推广。
史书上有关这位传奇人物着墨不多，只陆续有片言只语记载，提到中宗十分信任大长今，将身体完全交给她诊断，还下赐很多赏赐。可惜最好的的医官，也不能抗拒生老病死的定律。
有一本名为《李朝鲜国医官散札记》的书，对长今的描写较详尽，用了约250字提及她在针灸和食疗方面的研究：“医女长今，其姓亡佚，今时人不可查，十一代中宗王十八年奉运承旨受封钧号大长今……在其，龙体尚无医女受治之先，中宗准之，使乃信非长今之名亦得受载之故今谓食疗，大曰‘檀罗补气汤’……后弘文馆儒生朴善道赋诗云：檀罗开国第一女，始为水刺继内医，皇苑护生冠杏林，承旨获赐大长今，当为一代女仕杰……”
字数虽少，但从两书的记载中，证实徐长今，确有其人。有说她在中宗去世后受罚流放到明国。后由王后恢复身份，至明宗1566年病逝。
《大長今》最初的劇情始于1482年。這一年，長今的父親作爲內禁衛軍官，奉命參與了殺害成宗廢妃坡平尹氏的行動，自此陷入了政治鬥爭的洪流之中。
電視劇中提示，長今進宮時是八歲。故可推斷，徐長今生于1498年，因此，劇集中長今的主要經歷貫穿了中宗在位的三十八年間。
長今進宮，正是李朝中宗元年，明朝武宗正德元年，貫穿長今的一生，明朝政治局面更是不樂觀，幾十年中四易其主:成化，弘治，正德，嘉靖。但我們 看到的劇情是淡化政治的。長今生于野而長于朝，在宮廷鬥爭的風口浪尖，始終保持著對飲食和醫療的執著精神。圍繞她，該劇展開了一條以飲食和醫療爲綫索的歷史畫卷。
醫學
劇中長今被流放爲官婢之後，師從張德，而當時張德的“工作單位”，是朝鮮政府在民間設立的醫療惠民署，目的就是照顧一般老百姓。這一機構完全是參照 明朝的醫療設置的。當時，明朝在民間，有由官方承辦、專爲士兵和平民提供醫療服務的惠民藥局，以及許許多多由私人開辦的藥店。有專爲國王和大臣們診病的內醫院，內醫院有醫女、主簿、內醫正、提調等職級。
訓練醫女、醫官及調製藥材的地方則有典醫監。這種官方的醫療機構，也參照明朝:明時有禦藥局置于內府，設尚藥奉禦2人，直長2人，藥童10人， 設御醫4 人，凡供禦藥餌，醫官就內局修制，太醫院官診治。且有禦藥房，提督太監正副2人，職掌御用藥餌，與太醫院官相表裏。太醫院分爲十三科，是專爲皇帝及朝臣診 症的機構。
劇中，中宗患病，症狀類似傷寒，內醫院衆人無法確診病情，此時依靠的主要醫書，就是東漢大醫學家張仲景的《傷寒雜病論》。而國王病歷旁的一套 書，竟是用中文寫的“十藥神書”。其實，早在中宗之前，朝鮮李朝政府就重視醫藥衛生，常聘中國醫生前往診病教授，幷派本國醫生到中國求教，收集幷推行中國 醫書。古代朝鮮的醫學，幾乎完全源于中醫理論。
長今初從張德學醫，即從“望、聞、問、切”四診法起詳加研習，其擅長的針灸技藝，也是中醫精華所在。
除了醫學之外，朝鮮食療也幷非自長今始。朝鮮政府一直鼓勵輸入中國藥材，推行“鄉藥化”。中國曾應朝鮮請求，把麻黃、甘草、蝎蟲等藥種子贈給朝 鮮，使之引種栽培。這之後，中國的經書、藥書、藥材仍舊源源不斷地傳往朝鮮。
美食
食療和藥膳在《大長今》劇中給人印象深刻，令人垂涎。從我國明代開始，寫食書籍也開始多了起來:如《多能鄙事》、《墨娥小錄》、《居家必用事類統編》、《便民 圖纂》等書的飲食類，更有《易牙遺意》、《宋氏養生部》、《飲食紳言》、《遵生八箋毓熬W服食箋》、《閑情偶寄毓熬W部》等頗有“食療”意味的書籍。長今美食之技法，與當時書中有記載的食法，有异曲同工之處。有一個明顯的例子，便是長今惹出禍事的硫磺鴨子。
“硫磺鴨”大有來頭:硫磺屬火，鴨子屬水，放在一起可以調和陰陽，其製作也十分講究，先將鴨子的肚子破開，在裏面放進人參、糯米、紅棗等20多 種材料。講究調和，陰陽搭配。當時明代的徐州，有“養心鴨子”做法，是在鴨子腹中填充金針菇，對高血壓有食療的作用，“硫磺鴨”與此種做法頗有相同之處。
劇中另一道經典菜式是，長今找到人們毫不在意的梅子，通過腌制，則成了一道非常開胃的醬菜。一飯、一湯和一醬，是那時平民的最基本飲 食。梅子做醬菜，被稱作創意之舉，而當時明代的醬腌種類早就豐富多彩:醬瓜茄、薑，苔，蒲、藕、笋蕨，鮮花、野菜，枸、蒿、蓉、菊等。此種醬菜做法，在當 時已經頗爲普及。
歷史典故
中國三國時代的典故，劇中不止一次采用，可以發現漢文化對朝鮮的深遠影響。
諸葛亮在古代朝鮮同樣被視爲智慧的化身，地位尊崇。長今進宮後迎來的一次攸關前途的考試中，戴周尚宮出了一道難題，回答的正確與否直接影響長今是否能够成爲正式宮女。
戴周尚宮的問題是:東漢建安 二十三年，劉備、諸葛亮進兵漢中，曹操屢敗而兵退斜谷，軍士請示夜間口令，曹操諭示的口令是什麽?年僅八歲的長今不但正確回答出了口令“鶏肋”，而且解釋 了曹操采用這一口令的心意。
另外，《四書》、《五經》、《周易》等在古代朝鮮也是深受讀書人推崇。
