【新唐人北京时间2024年12月18日讯】这种最早来源于台湾的奶茶全球风行，你随便问一个40岁以下的人是否喝过奶茶，一般会说喝过。
网友说，川西有个色达县，海拔约3900米，住着1.6万人，可以找到10家奶茶店，其中包括蜜雪冰城、书亦烧仙草等大牌奶茶门店。
而且一旦喝过，很多人容易上瘾，总喜欢去喝。
奶茶行业在中国成长飞速。据统计，2023年底大陆约有50万家奶茶店。
但是在2024年，中国奶茶第一股，有中国茶饮的“星巴克”之称、在香港的上市公司“奈雪的茶”显然是卷不动了。
奈雪的茶成立于2015年，由赵林和彭心夫妇在深圳创立。赵林于1979年出生，毕业于乌鲁木齐职业大学。在创办奈雪的茶之前，已经有了知名餐饮企业汉堡王食品等公司的工作经验。夫妻二人因志同道合传出三个月闪婚之说。奈雪的茶这一品牌名称，也起源于彭心的网名“奈雪”。
2015年前后，新式茶饮在大陆风行，新式茶饮与传统的奶茶不同，是指以上等茶叶加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料，因其健康的用料，新式茶饮的定价普遍较高。
在众多的奶茶店中，奈雪公司如何脱颖而出呢？
翻开奈雪的历史，可以看到由于奶茶市场的高速扩张、奈雪产品的高端定位、资本的涌入等因素成为奈雪公司飞速发展的主要因素。
据红餐大数据，2015年到2021年，大陆现制茶饮市场规模从420亿元增长到1420亿元，也就是说，市场规模增长了1000亿元。
从品牌创立之初，奈雪公司就打造了高端的品牌形象，致力于成为中国茶饮的“星巴克”。
奈雪公司早在创业时就把目标人群定为20—35岁的年轻女性，这个群体的人讲究品味，愿意为高品质生活付高价格。为了吸引她们，奈雪在很多地方下足了功夫。首先，是门店上。门店大多选在核心城市的核心商圈的核心位置，且门店面积相对较大。立体明亮、温馨时尚的装修风格，让门店成为了不少人拍照打卡的好去处。其次，在产品设计上，奈雪也很下功夫。奈雪的茶杯，老板娘彭心按照自己手握的尺寸，改良了几十次。最后设计为瘦高的样子以便女性刚好握住，杯盖上的凹槽设计也是为了防止沾上口红。而包装设计上，奈雪也通过高颜值来吸引客户。
奈雪同时也获得了资本的大力支持。在2017年底公司门店数量只有44家时，公司就拿到了天图投资公司的9000多万元投资。2018年天图投资继续追加投资，公司的估值当时达到60亿元，成为茶饮行业独角兽。通过一系列的融资，该公司解决了建新门店、团队建设、中央工厂建设、上游等供应链建设、IT系统搭建等一系列问题。
上市前，背景超级过硬的太盟投资集团和弘晖资本提供了1亿美元资金。
到2020年公司收入达到30多亿元。
创立仅仅六年后，奈雪的茶就在2021年于香港上市，成为新式茶饮上市第一股。
但自2021年上市至今，其股价从19.8港元/股一路下滑如今的1.4港元/股，暴跌90%。
奈雪公司收入2021年43亿元，亏损达到1.45亿元，2022年收入43亿元，但是亏损4.6亿元，2023年收入51亿元，盈利2000万元。
原因其实不复杂：消费降级的背景下，奈雪的茶太贵了。
2020年前三季度，奈雪的茶每单平均销售价格达43.3元，而中国茶饮行业的每单平均售价约为35元，因此奈雪也一度被网友评价为“奶茶中的茅台”。
同时，奈雪公司的门店成本一直在增加。
我们可以看到，虽然奈雪的客单价高达43元，但所有成本加起来达36元，真正赚的只有7块钱：不是高端化这条路本身有错，真正打垮奈雪公司的是，疫情以来大陆快速的消费降级。奈雪公司只能不断降价来保住销量，无奈的是门店太大，租金太贵，成本太高，卷也卷不过中低端品牌，才陷入如今进退两难的困境。
而新茶饮行业的另一家上市公司，拥有近8000家门店的茶百道的日子也不好过，它在今年上半年净利润约为2.2亿元—2.5亿元，同比大降60%多。
2024年年初，大陆奶茶业门店数量排名第一和第二的连锁企业——蜜雪冰城和古茗控股，还有另外一家叫沪上阿姨的公司都相继递出招股书，但无下文；茶颜悦色公司股东变更，顺为资本、五源资本、源码资本等风险投资均退出股东行列。
由此可以看出，资本已经远离了奶茶行业。
奈雪公司从高端化路线到不停降价，整个新茶饮行业也在不停地降价、不停地关店。截至2024年11月，窄门餐眼数据显示，“奶茶饮品”行业，2024年关店比开店多了将近1.8万家。
奶茶市场规模不再扩大了。
2022年，由于无止境的疫情封控，茶饮行业市场规模增速从2021年的超过50%跌至5%，各大奶茶品牌开始大量地关店裁员，同时纷纷开始降价。而中国经济2023年疫情之后更加糟糕，消费降级愈演愈烈。茶饮的中高端市场萎缩很快，所有奶茶店都在降价。三年的价格战打下来，茶饮品牌10元以下消费占比，从7%提升至30%；20元以上占比，从33%降至4%。
新式茶饮百分之七十的客户为30岁以下的青年。但近几年来，年轻人口袋里的钱是越来越少。大学生毕业即失业，青年失业率屡屡突破新高。降薪、裁员已经成了每个年轻人躲不过的话题。就连点一杯10块钱的奶茶，都要在美团上货比三家，只为省个一两块钱。
在中共高唱中国经济光明论的同时，年轻人因为中共失败的经济政策，连一杯10块钱的奶茶都要消费不起了。
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（责任编辑：李红）