【新唐人北京时间2023年01月22日讯】高雄市卫生局表示，过年是家人团圆相聚时光，但年菜多高油、高淀粉，一不留神易摄取过多热量，提供年节饮食5项技巧，防年后体重“兔”飞猛进、增加罹患肥胖等相关疾病风险。
高雄市政府卫生局社区营养推广中心今天透过新闻稿提醒，年假期间健康可没跟着休假，年节饮食注意5项技巧，年菜健康吃、欢乐过兔年。
技巧一，全榖杂粮选择原态食物。芋头、南瓜、山药等属于全榖杂粮类的食物，含有丰富纤维，且食材易于烹煮变软，牙口不佳的长辈也能食用，让年节用餐更美味。
技巧二，豆鱼蛋肉避免加工。优先选购新鲜豆腐、豆包、鱼类与海鲜类、蛋类食材，取代高脂蹄膀、封肉等，并建议减少摄取烟熏、盐渍或以亚硝酸盐加工的腊肉、香肠等食物，避免吃进不当添加物及增加罹患肠癌风险。
技巧三，添加蔬果补充纤维。过年围炉少不了象征团圆的火锅，汤头熬煮使用新鲜洋葱、苹果、红萝卜与昆布取代味精，并选择当季新鲜水果，取代糖果、糕饼等零食。各式蔬果含多种营养素及膳食纤维，是过年期间维持良好体重范围的好帮手。
技巧四，蒸煮搭配原味坚果。食材选择清蒸、凉拌、水煮等烹调方式，降低油脂热量，可选择原味坚果（开心果、瓜子、花生、腰果等）补充好油，但须留意每天1汤匙的分量，可多和亲朋好友分享。
技巧五，白开水取代含糖饮。过量摄取糖分与酒精会提高肥胖及代谢症候群等健康风险，年节期间仍是建议以白开水或原味乳（鲜奶、原味保久乳）取代含糖饮料与酒精性饮品为佳。
（转自中央社/责任编辑：夏明义）
