苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。它性寒味苦，富含碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，具有排毒、减肥、促进食欲、利尿、明目、美肤和降血压等功效。
苦瓜的功效
1、降血糖、改善糖尿病
苦瓜被誉为“植物胰岛素”，是糖尿病患者的理想蔬菜。因为苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。苦瓜若和粟米同煮，对于老年糖尿病并发视网膜病变患者，也有很好效果。
2、消脂减肥
吃苦瓜可以消脂减肥，它含有苦瓜素，能够阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收。
3、帮助消化
苦瓜富含膳食纤维，吃苦瓜可缓解便秘和促进消化。
4、抗癌
苦瓜中的活性成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，特别是对肝癌有很好的防治效果。它丰富的抗氧化剂可对抗导致癌症的自由基伤害。
5、护肤美颜
苦瓜富含多种维生素，其中维生素C的含量高达84毫克/100克，是冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类蔬菜之首。维生素C对美容护肤的功效显着，它可以淡化色斑，防止色素沉着，促进皮肤新陈代谢，使皮肤白皙光滑。
此外，苦瓜有清热降火、排毒养颜的功效，可帮助祛除脸上的痘痘。
6、清热消暑
苦瓜味苦，性寒凉，中医认为苦瓜有清暑热、解烦渴的作用。《本经逢原》中记载苦瓜“煮肉充蔬，为除热解烦清心明目之品”。苦瓜中的奎宁能够抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清热的作用。夏天的天气炎热，人容易中暑，可用苦瓜来炒菜或泡水喝，有助于降火。
适合吃苦瓜的人群
1、肥胖且脾胃健康者，或者身体体质偏热者。
2、糖尿病患者。
3、皮肤粗糙者。
4、热病丹毒、口渴、眼赤者。
苦瓜的好处虽然多，但有些人不宜吃苦瓜。
不适合吃苦瓜的人群
1、脾胃虚寒的人
苦瓜具有寒性，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则容易出现胃腹胀痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。
2、低血糖的人
苦瓜有助于降血糖和调节血脂，血压或血糖偏低者，不适合吃苦瓜。正常人也不可过量食用，以避免伤及脾胃，导致脾胃功能失调。
3、经期的女性
由于苦瓜性寒，因此女人经期间应避免食用，因为这将加重寒气，导致经血淤堵，引起或加剧经痛。
4、孕妇
苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇应忌食苦瓜。
5、学龄前儿童
儿童为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，过食苦瓜易伤脾胃。 苦瓜中含有草酸，这种物质会和钙元素结合产生草酸钙，影响身体对钙质的吸收。
6、诱发肾结石
苦瓜含草酸较多，进入体内后与钙结成草酸钙，抑制钙代谢，还会诱发肾结石。
与苦瓜相克的食物
1、鱼腥草
鱼腥草性寒，不宜与苦瓜同食，同食易伤脾胃。
2、山竹
山竹不宜与苦瓜同食会引起身体不适。
3、排骨
排骨与苦瓜不能同食，因为会影响人体对排骨中钙的吸收。
4、沙丁鱼
苦瓜不宜与沙丁鱼同食，容易引起过敏。
5、韭菜
苦瓜不宜与韭菜同食，因为会减弱韭菜的营养。
6. 花生
苦瓜不宜与花生同食，容易引起腹泻。
（责任编辑：卓净）