中国是世界菊花的发源地，早在《礼记·月令》中已记载了“季秋之月，鞠（菊）有黄华”，栽培菊花的历史长达三千多年。从南北朝时起，人们开始将菊花入药，宋朝达到鼎盛。宋徽宗时期，刘蒙泉所着《刘氏菊谱》是中国最早的一本菊花专著，书中收录菊花163种。
菊花属菊科，菊属别名众多，如寿客、黄华、陶菊、黄花、金英、帝女花、秋菊、九华等。9-11月菊花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为安徽滁菊和毫菊、黄山贡菊、浙江杭菊、河南怀菊、四川川菊等。不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的毫菊反而是上选；不苦不甜的白色滁菊亦佳；然后是杭菊，贡菊。
菊花的功效
菊花性味辛甘苦微寒，入肺肝经，备受四气冬苗春叶夏蕊秋花，饱经霜露得金水之精而能益金水（肺肾）二脏，以制心火而平肝木。作为药用，中医认为菊花可以疏风热、清肝火、明头目、解疮毒，对风火肝热所致的头痛眩晕、目赤胀痛、疔疮肿毒等，均有很好的疗效。
菊花一身全是宝，古时被称为“延寿客”，民间称之为“药中圣贤”。《神农本草经》将之列为上品，是由于菊花“久服利血气，轻身耐劳延年”之故。
李时珍述之较详：“菊之苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”（意思是说，菊花的苗可作蔬菜，叶子可以泡水喝，花可以食用，根和果实可以入药。把它用布袋包起来可以做枕头，用它酿酒可以酌饮。从根须到瓣稍，无不有用。）
菊花的诸多妙用
古人认为，茶茗用白菊花，故白菊又有“金芯”之美称。若在菊花中适当配以相应的中药，又可治疗多种疾病。如：
1、菊花配茶叶，能让人头脑清醒、双目明亮、解除疲劳，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，是每天接触电脑污染的办公一族必备的一种茶；
2、菊花配枸杞泡水，具有更好的护眼作用，同时对糖尿病、高血压、冠心病等都有好处，最适宜老年人饮用；
3、菊花配桑叶泡水，可治风热感冒、风火目疾；
4、菊花配胖大海，能清音利咽、通便秘；
5、菊花配山楂，炒决明子泡茶，能治疗高血压、高血脂症；
6、菊花与金银花、茉莉花泡水制成的三花茶可以降火，有宁神静思作用。
菊花的禁忌
菊花并非人人皆宜。
1、由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不用或慎用；
2、菊花泡水时加糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜会导致口黏或口发酸、唾液多。
（责任编辑：叶诚允）
