茶的文化源远流长，也是人们喜爱的饮用量最大的饮料之一。茶叶含有蛋白质、十多种维生素、茶多酚与多糖体等健康成分，具有调节生理功能等多方面的保健作用。喝茶还被认为是长寿的秘诀。
散茶与茶包质量大不同 后者不建议喝
有很多人不喜欢喝茶，特别是袋装绿茶，因为它“太苦了”。其实，散茶和袋装茶的品质是有差异的。喝袋装茶可以解渴，但口感和质量都不尽如人意。当然也有以优质茶叶做成袋茶出售的，但这些只是例外。
为什么会有这么大的差异呢？茶农在销售茶叶时，通常先出售最优质的茶叶。最初采摘的完整的茶叶，几乎没有茶梗，是一种带有白色的茶叶芽，是最贵的卖点。在干茶叶中看到的芽越多越好，因为这种茶叶芽给茶叶带来最大的健康益处，并增加甜味。
最高等级的茶叶售出后，茶农会出售中等的茶叶，其中有破损的叶子，里面混有茶梗，没有多少芽。
最后是茶篓底部剩下的所有东西被扫起来，以低廉的价格卖出，加工成茶包，这种茶就不要喝了。
冲泡散叶茶技巧
主要的五种茶叶：白茶、绿茶、乌龙茶、红茶和普洱茶，它们都来自同一种植物——茶树。
冲泡时间和水温取决于茶的类型和使用量。
如果不介意苦茶，并希望增加健康益处，只需冲泡时间比下面列出的时间长一些。如果你打算多泡几次，好处和仅冲泡一次较长时间基本相同。
白茶：170~175华氏度（76~80摄氏度），2分半到3分钟。
绿茶：180~185华氏度（82~85摄氏度），2分半钟。
日本绿茶：150~170华氏度（65~77摄氏度），2分钟。
乌龙茶：195~200华氏度（90~93摄氏度），约3分钟。
红茶：205~210华氏度（96~99摄氏度），约1分半钟（红茶淡一些，更有甜味，如果喜欢更浓的味道，要泡久一点）。
普洱茶：210华氏度（99摄氏度），2分半钟。
按照上述温度和时间，可以将茶叶冲泡至少 2~3 次。
乌龙茶的质量越好，可以冲泡的次数越多，乌龙茶通常在第二次冲泡后味道最好， 益处更多，因为在第一次冲泡后，茶的叶子才会开始完全展开。
如何买到真正的好茶？
经常有人问，为什么散装龙井绿茶每50克（1.7盎司）售价从10美元到50美元不等？这取决于当年的质量如何。
茶可以通过多种方式收获、采摘和加工，并且来自不同的茶园。你花的钱越多，其品质、味道和新鲜度一般就越好。
海拔和气候会影响茶的味道。茶树通常生长在海拔较高的地方，为了获得最高品质的茶叶，种植者会评估收获当天的露水和雾气、阳光或云量，甚至风速，因为这些因素会影响茶叶的最终味道。采摘茶叶的时间也会影响风味。
传统方式，手工加工小型茶园的茶叶更昂贵，茶叶生长在更高的海拔地区，更难采摘，这些茶叶的质量更好。
使用机器加工的，大型商业或政府拥有农场的茶叶，则比较便宜，质量也较差，因为它们生长在低海拔地区，所以更容易收获。
那么，在哪里可以买到最好的茶叶？通常情况下，大多数传统杂货店都出售大型商业茶，但专业茶叶店或有机杂货店往往有懂茶的员工，这会是一些购买茶叶的最佳场所。
每种茶的好处
每种茶的加工方法不同，对人体的好处也不同，所以在选择茶叶时应考虑其不同的功能以及风味。
白茶：白茶的加工程度最低，抗氧化剂含量最高，它其最大的好处是预防癌症，还有助于降低体温。
绿茶：绿茶也有助于降低体温，是一种天然的解毒剂，它含有有助于集中注意力和改善记忆的氨基酸茶氨酸。经常适量饮用绿茶可降低女性患冠心病的风险。
乌龙茶：乌龙茶有助于降低血压，帮助减肥，并促进消化。
红茶：红茶有助于温暖身体，帮助消化，并含有一些抗氧化剂，但由于过度加工，因此含量比白茶少。
普洱茶： 普洱茶中含有蛋白质、维生素和矿物质，同时含有咖啡因、茶碱、茶多酚、膳食纤维等。有助于降低胆固醇，如果饭后立即饮用，有助于分解体内的脂肪食物。具有减肥功效。
不同季节喝不同茶
四季更替，天气变化十分明显，我们身体也随着变化，调整饮茶习惯，让喝茶成为健康养生的好方法。中医主张，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春季：最适合该季节刚采摘的新茶。
夏季：最适合白茶和绿茶，可以帮助身体降温，维持体内的气血平衡。
秋季：乌龙茶和红茶随着温度的降低有助于温暖身体。
冬天：红茶在冬天有利于暖身。泡茶时加一片桂皮和几颗枸杞，有助于气血循环，添加一点点冰糖有助于舒缓喉咙并防止咳嗽。
饮茶的十大功效
1.舒缓感冒症状。
2.帮助减重。
3.改善消化系统
4.改善肤质。
5.抗压助眠。
6.预防旅游时的食物中毒。
7.强化骨骼健康。
8.预防糖尿病。
9.维护心脏健康。
10.有益大脑健康。
饮茶的禁忌
1.避免空腹喝茶。
2.茶不宜过浓。
3.服药后不可喝茶。
4.哺乳期妇女避免饮用浓茶。
茶的起源
陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏”，因此有人认为早至神农氏便已有茶的记录。
商代（公元前1500-1046年）史料的记载，人们饮茶已经有几千年之久。最早在云南，人们将茶当作药品使用。而茶饮的普及则出现在唐朝，人们将其当作一种饮品饮用。
茶从中国通过丝绸之路的东端传入日本和朝鲜半岛。在17世纪初经由贸易传往欧洲各国，随后传至美国，各国也陆续培养出各自的饮茶文化。
（责任编辑：嘉欣）
