【新唐人北京時間2024年11月09日訊】中國經濟持續惡化，大陸餐飲業大面積關店，曾經人聲鼎沸的門店大多人去樓空，許多大中小餐飲業日子難熬，業者苦日子還在後頭。

中國烹飪協會認為，今年餐飲業開關店率高、利潤下滑、內卷加劇。

根據數據顯示，截至今年6月30日，國內餐飲相關企業新註銷、吊銷量達到驚人的105.6萬家。而2023年全年才倒閉了135.9萬家。以此數據來推算，截至2024年年底，預計超200多萬家餐飲企業閉店。

據新浪財經報導，首當其衝的是北上廣深等一線大城市的高端餐飲品牌，例如以提供「米其林級」小籠包聞名的鼎泰豐、拿過多項大獎的米其林餐廳山河萬朵、提桶跑路的L字頭法餐新貴等等。

即使它們推出298、398的「平民套餐」，也依然擋不住大規模關停潮來襲。連頭部大企都過得這麼煎熬，各中小餐飲更是哀鴻遍野。和去年同期相比，營收普遍下滑15%到50%。

處於中間檔次、價位的餐廳是最難受的，在客流量變少的情況下，人均客單價驟然暴跌，只能在生存和破產線之間掙扎，可謂舉步維艱了。就連一些生意火爆的餐廳，都不得不黯淡結業，比如曾經上過熱搜的某串串火鍋店。

有餐飲人在網上自嘲，「開店時身上有20多萬，關店時能去到40多萬，可惜是負債」。

用火鍋店老闆的話說，月營業額30萬，貨款就占了20多萬，還有3萬房租，2.5萬水電和5萬多的工人工資，加上雜七雜八的費用，月底還要倒貼1萬多，這促銷買賣是幹一單虧一單，乾脆止損離場。

據紅餐網報導，去年開始，不少高端餐飲品牌門店數、營業額雙雙腰斬，日子十分難熬。到了今年，市場洗牌進一步加劇，一批高端餐廳苦熬無用，直接宣布閉店倒下，更有甚者傳出欠薪、跑路等醜聞。

近日，知名連鎖品牌「赤坂亭」被曝門店全關。作為高端日料品牌，一度在北京、上海、南京等多地開出數十家門店，頗受消費者歡迎。

不少高端餐飲品牌的負責人在各種場合大吐苦水。黑木日本料理的負責人表示，「今年有超過三分之一的老客戶都沒有再來了。」

2022年底，互聯網行業掀起「降本增效」大潮，地產寒冬也差不多在同一時間不期而至；次年，降薪潮席捲金融業，陸家嘴、國貿CBD內一片哀嚎。

大金主的日子不好過了，商務宴請大幅減少。上海高端餐飲品牌甬府餐飲的掌門人翁擁軍表示，地產寒冬對客源影響頗為嚴重，商務宴請需求銳減，包房預訂量明顯下滑。

翁擁軍無奈表示，過去一年的餐飲市場就好像「坐過山車」，本來期待業績一路攀升，但結果卻未能如願。

「璞徽」料理相關負責人透露，在降薪潮爆發後，其陸家嘴正大廣場門店營業額下滑了將近50%。

報導說，從房地產、建築到金融、互聯網，高增長的泡沫逐一破裂，階層滑落的魔咒壓得新中產們喘不過氣來。經濟下行周期尚不知何時結束，這也意味著，高端餐廳苦日子還在後頭。

據餐飲新媒體「餐觀局」此前報導，一位不願意透露姓名的餐飲老炮表示，「接下來，餐企的關店率會越來越高。能倖存活下來的，大概率是因為之前的存糧多。」

（責任編輯：李恩真）