【新唐人北京时间2024年11月04日讯】癌症是仅次于心脏病的第二大致命疾病。研究显示，在所有与癌症相关的死亡个案中，多达30%～35%与饮食有关。由于蔬果中的植化素具有防癌效果，因此很多癌症患者尝试增加蔬果摄取来帮助对抗癌症。
哈佛大学主导的一项大型研究分析了超过9万名女性的记录，发现在青春期吃水果最多的人（每天约3份）比吃水果最少（每天0.5份）的人患乳癌的风险降低了25%。
另外一项牛津大学研究表明，罹患上消化道癌症、大肠癌和肺癌的风险与水果摄取量呈负相关，也就是说吃水果较多的人不容易患上述癌症。
吃水果对预防癌症有哪些好处呢？一方面水果富含膳食纤维，可以促进肠道健康，还有研究证实青少年时期多摄入膳食纤维有助降低乳癌风险。另一方面，水果中含有大量具有抗氧化作用的植物化合物，能保护DNA免受过氧化物的破坏。
以下介绍10种常见的防癌水果。
1、葡萄
葡萄是植化素的重要来源。葡萄中的白藜芦醇（resveratrol）具有强大的抗氧化作用。研究已经证实，白藜芦醇作为抗癌剂，对乳癌、子宫癌、肝癌、眼癌、肺癌等多种癌症均有效果。
此外，紫色葡萄皮富含花青素（anthocyanidin），研究证明花青素可以抑制乳癌、结肠癌及肝癌细胞。
2、草莓
大量研究证明，草莓含有的鞣花酸（ellagic acid）能够抑制细胞增殖，具有抑制癌症发展的潜在特性。草莓还含有阿魏酸（ferulic acid）以及花青素等强效的抗氧化剂。
3、奇异果
奇异果富含维他命C和多种植化素，有抗氧化和抗癌的效果。一项综合研究报告指出，奇异果中大量的维他命C能保护DNA，减少氧化损害，而其中的植化素能促使癌细胞凋亡。此外，奇异果内的纤维及果胶能促进排便，并滋养乳酸菌，增加肠道粪便量，从而降低大肠癌的风险。
4、蓝莓
蓝莓中充满多种植物营养素如花青素、鞣花酸、儿茶素等。而蓝莓中的主要抗氧化成分——紫檀芪（Pterostilbene），已被研究证实可抑制结肠癌、肝癌和前列腺癌细胞增殖。
一项哈佛大学的研究发现，比起不吃蓝莓的女性，每周吃蓝莓的女性罹患雌激素受体（ER）阴性乳癌的概率大减三成。
5、芭乐（番石榴）
研究表明，番石榴富含抗氧化剂，如维他命C、白藜芦醇等。红心番石榴更含有蕃茄红素，能选择性地令癌细胞凋亡。动物实验显示番石榴提取物具有抑制多种癌细胞生长扩散的作用。
6、红石榴
红石榴中的提取物具有很强的抗氧化、抗发炎和抗肿瘤特性。其中的安石榴苷（Punicalagin）已被研究证明，对子宫颈癌、卵巢癌、大肠癌、甲状腺癌、肺癌细胞都有抑制作用。
7、黑醋栗（黑加仑）
黑醋栗富含抗氧化剂花青素和维他命C，每50g黑醋栗就含有90mg维他命C，相同于成人一天的建议摄取量。
黑醋栗还富含益生元，有益肠道健康。研究发现，服用黑醋栗提取物能让肠道中的益生菌——双歧杆菌和乳酸菌增多，并降低与大肠癌有关的酶的活性。
8、无花果
一项发表在《药理研究》（Pharmacological Research）上的研究综述了无花果对多种癌症的抗癌机制，包括促进肿瘤细胞凋亡，增强免疫功能。相比化疗药物，无花果中的抗肿瘤成分对正常细胞的毒性较低。
9、覆盆子
覆盆子富含维他命C、鞣花酸和花青素，有助抗氧化和抗发炎。多项研究证实了覆盆子及其萃取物，对口腔癌、食道癌、大肠直肠癌和子宫颈癌具有预防作用。
在其中一项研究中，27名口腔癌前病变患者在患处涂抹冻干黑覆盆子凝胶，41%患者的病变等级下降，35%患者状态稳定，23%患者的病情恶化，较使用化学药物的实验效果更好，显示覆盆子可能有预防癌前病变恶化成癌症的效果。
10、柑橘类水果
橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果，都富含维他命C与类黄酮。研究显示，柑橘类水果的类黄酮成分具有抗癌作用，对鼻咽癌、口腔癌、胃癌、乳癌、胰腺癌、肺癌等多种癌症都有预防作用。
彩虹饮食法
不同颜色的水果含有不同的色素，它们都有各自的抗氧化作用，如果只吃某一种抗癌水果，难以发挥较好的作用。建议采取“彩虹饮食法”，即摄取多种颜色、不同品种的水果，促进身体整体健康。
（转自大纪元/责任编辑：嘉欣）
