【新唐人北京時間2024年10月10日訊】台灣故宮南院10月推出「故宮亞洲藝術節——日本沖繩月」特展，讓觀眾認識沖繩文化，也帶動周邊「旅宿餐飲」商機。來看報導。

餐桌上，一道道沖繩美食料理，有沖繩風黑豚炊飯、梅菜黑糖燉豬肉和沖繩炸蝦塔可飯等多道沖繩在地佳餚，搭配精心布置獨具沖繩風的花布和招福獅，讓人食指大動！

飯店總監鄧祥仁：「這次美食展，其實最主要的是希望做好一個國民外交的角色，那除了介紹我們自己嘉義在地美食，也藉由這次日本的師傅來，也介紹沖繩一些美味料理。」

琉球料理傳承人三澤陽一：「沖繩料理烹飪的調味非常樸素，主要就使用鹽、味噌、醬油等。此外沒有什麼特殊的辛香料，特點是會精心調高湯，是能夠充分感受到每一個食材風味的料理。」

來自日本沖繩、具有「琉球料理傳承人」認證的主廚三澤陽一，現場示範琉球宮廷代表料理「黑芝麻蒸豬肉」與「紅鳳菜拌醋味噌」等沖繩在地經典菜色。

飯店總主廚邱有彬：「台灣一些辛香料用的比較重一點點，那他們在烹調過程當中，他們一些辛香料用的比較少，幾乎只用鹽、鹽巴來做調味而已，比較清淡，然後少油，對。」

琉球料理傳承人三澤陽一：「這是第二次來台灣，台灣料理也非常美味。大蒜的味道很足，辛香料也是，是偏甜口的料理。沖繩也有很多人喜歡稍微偏酸甜的調味，我認為這裡（沖繩）的料理也很適合台灣人的口味。」

嘉義飯店業者推出限定「賞味沖繩」美食節，與故宮南院年度特展「日本沖繩月」同步登場，讓民眾不必出國，來「嘉」就能體驗沖繩熱情的南國風情。

新唐人亞太電視羅金星、方雅嫻台灣嘉義採訪報導